調料香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清湯200克。

調製將香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲、蒜片用油炒香，加清湯，加入其他調料燒開，濾渣，冰鎮即可

調料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。

調製將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下，加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。

我來新增調味料:醬油:欣和六月鮮 推薦理由:口感香醇自然，是我用過金蘭油膏，魯花自然鮮，李錦記等多款醬油後留下的優良品牌。試過後就再也不想用回海天和廚邦了。醋:常吃麵食的話，建議選擇山西老陳醋，常吃糖醋排骨一類的肉食，就建議選鎮江香醋，我自己之前用的是恆順御宴醋，酸的很純正。後來發現一款更驚豔的，寧道府手工八年，酸中後味透露著自然的甘甜。一吃就覺得驚豔，誠摯推薦。糖:太古白砂糖耗油:如果喜歡味道豐富香濃點的，選李錦記，海天也不錯。蒸魚醬油我用欣和額檸檬汁醬油，檸檬汁去腥味，醬油本身味道很不錯。油:胡姬花花生油或是魯花花生油可以滿足一般家庭所需。炒菜很香。若講究健康，可以考慮金浩茶油或是西班牙原裝進口的橄欖油。有時候也用胡麻油，味道非常香，富含亞麻酸，對孩子很好。醬吃辣的話，選海天辣黃豆醬 不吃辣就選欣和六月香豆瓣醬。另外，想學做菜建議給手機安裝“下廚房”很好用的APP。

放在冷藏裡面不會凝固，放在冷凍裡面就會凝固

因為花生的純度不夠，裡面摻雜了其他的油。

純正的花生油放在冰箱的冷藏室，一般是會凝固的。

因為花生油中含有13%-20%的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的特性之一，就是在低溫下會凝固。而純正的花生油，在7攝氏度左右就會出現初步凝結狀態（也就是絮狀物），在3攝氏度左右會出現半凝固狀態（也叫分層），在0攝氏度左右會出現完全凝固狀態。而冰箱的冷藏室在3-6攝氏度之間，所以花生油放在冰箱一般會凝固。