長在土裡的蔬菜有：蘿蔔、馬鈴薯、花生、地瓜、洋蔥等。

1、蘿蔔

蘿蔔為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。蘿蔔莖葉生長的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。

2、馬鈴薯

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

3、花生

花生對於地質土壤的相求相對較高，在花生種植的選擇上，宜選擇地勢較為平坦且排水能力強的沙壤土地。花生忌重茬，第一年中國花生的土壤不適合連續栽種花生，選擇花生種植土壤最好選擇連續幾年都沒有種過花生的地質。

4、地瓜

地瓜有著紡錘型外表，有明顯的瓣狀結構，皮呈淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，裡面的肉極白，肉的質地看起來有點像紅薯，當成熟到頂峰的時候，剝開時會發出一種裂開的聲音，並且依稀可以看到裂開的痕跡。

5、洋蔥

洋蔥原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地

洋薊也叫菜薊，是高纖維蔬菜，能清腸排毒。含鐵量高，非常有營養，有“蔬菜之皇”的稱號。因為種植的不多，在市面上很少見。

洋薊能長到2米多的“傻大個”，但是能吃的部分，只有最頂上的像花朵一樣的果實。買得時候要挑小個頭的，會更嫩。

蘇芡

蘇芡也叫雞米頭，是以一種水生植物，因為原產於蘇州，所以叫蘇芡，口感軟糯，一些南方朋友應該見過吃過吧？

剝開外皮，裡面的果實長這樣，因為採摘和去皮程式都是純手工，目前還沒法機械化，所以價格比較高，因此市面上也比較少見。

蓴菜

蓴菜是水生蔬菜，能吃的只有嫩稍部分。味道沒什麼特別的，但是口感很嫩滑。

做成蓴菜湯，味道鮮美。

地環

地環也叫螺絲菜，塊莖口感很脆，一般被用來醃鹹菜，很下飯喲！

長在地裡的地環沒見過，醃成鹹菜的樣子你應該見過吧？

抱子甘藍

抱子甘藍樣子非常迷你可愛，像是濃縮版的包菜。這個頭，花花一口能吃仨！

個頭有多小呢？一隻手能拿好多個，雖然小，但是價格卻很貴！

球莖茴香

茴香大家都吃過，球莖茴香你吃過嗎？球莖茴香的營養非常全面，有健胃祛寒的功效。

和茴香不一樣，吃的時候主要是吃塊莖，可以用來涼拌，葉子只有嫩的時候才適合吃。

陽荷

陽荷也是一種南方獨有的菜，有很高的藥用價值，能活血止痛，消食健胃，還富含各種維生素。

據說食用陽荷，能滋養面板，延緩衰老呢！

菱角

菱角長在南方，是水生植物菱的果實。白色的果肉非常脆爽，帶著清香的甜味。

蔬菜果肉名稱是副食！

西藍花胡蘿蔔香菇油菜蘋果雞肉

蔬菜果肉名稱？比如說：苤藍 [別名]大頭菜、芥藍、茄連、玉蔓青 南瓜[別名]番瓜、金瓜、麥瓜。 冬瓜 [別名]白瓜、白冬瓜、枕瓜。 苦瓜 [別名]錦荔子、癩葡萄、癩瓜。 黃瓜 [別名]胡瓜、王瓜、刺瓜 絲瓜 [別名]天絲瓜、天羅、蠻瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜。壺蘆、瓠瓜 西紅柿、番茄 高麗菜、包菜 黃花菜、金針菜 荷蘭豆、小梅豆 花椰菜