特一級麵粉是麵粉中最好的，也被稱為富強粉，普通麵粉被叫做中筋麵粉，色澤不一樣，特一級麵粉顏色較白，一般麵粉顏色乳白含量不一樣，特一級麵粉蛋白質含量高普通麵粉含量低。

體質不一。特一級麵粉體質精細，雜質少，普通麵粉體質半鬆散，雜質較多。

用途不一樣，特一級麵粉常用來製作具有彈性和腳感的麵包，麵條等普通麵粉，常用來包餃子，包子，饅頭之類的食物。

特一粉和精製粉用途不一樣，特一粉用作餃子和精細麵點，精製粉用於做麵包，油條，餅等所以不能分出哪個更好，只能說看你做什麼

精品特一粉，是在特一粉的基本上，更精品一級。

特一面粉和特二麵粉的區別是麵粉的精度不同。特一面粉顆粒小又細、顏色白、沒有雜色，蛋白質含量是10.7%、礦物質含量是0.45%，做出的食物表面更光滑。特二麵粉顆粒比一級粗一點、顏色中白，蛋白質含量是13.5%、礦物質含量是0.54

特製一級麵粉和一級麵粉加工精度不同。

中國現行麵粉等級標準按加工精度，分為特製特等級麵粉，特製一級麵粉，特製二級麵粉，標準麵粉和普通麵粉；

特製特等級麵粉和特製一級麵粉用軟質小麥磨製，用於製作蛋糕類；

特製特等級麵粉的抽粉率為百分之四十至六十，特製一級麵粉為百分之六十至七十。

特一粉是麵粉中的一種。

特一粉全稱特製一等小麥粉，舊稱特製粉、富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉，所含膳食纖維非常少，屬於精細麵食。

1949年以前，中國麵粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。