在夏季和秋季的時候，是垂釣青魚的最佳時機，選擇釣位應根據青魚的食性來定。青魚和別的大體型淡水魚不一樣的是，青魚喜歡靜靜的在水底遊動，水底有螺絲、蚌、貝類的水域，都是青魚喜歡棲息的地方，另外，水底有亂石、水植物較多的地方，也是一個不錯的釣點。

一般在夏季的時候，青魚會游到近岸處活動，在早晨和下午的時候，釣友會看到水邊有很多青魚的氣泡。所以，在早晨和傍晚的時候，釣友可以在這些水域的近岸處作釣，都會有不錯的收穫的。

青魚冒出的氣泡和鯉魚不同，會出現許多小氣泡，夾雜著一些較大的氣泡，而且沒有什麼規律，偶爾還會夾雜著一些植物碎屑，只要找準這些地方，青魚很容易被釣友收入囊中。

1、將魚乾放清水中泡十五分鐘至軟，洗乾淨切半裝盤備用。

2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚乾表面，淋入生抽和耗油。

3、鍋裡放適量水，魚乾入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚乾表面。

4、鍋倒入適量油，開火煮熱淋在魚乾表面即可。