現在到冬至了，很多人家裡都做好了臘腸，因為臘腸好吃，老少皆宜，臘腸的家常做法有很多種，可以和臘腸炒的菜有很多，有甜豆，萵筍，扁豆，胡蘿蔔，冬筍等等，就不一一寫出來了。本人是比較喜歡冬筍炒臘腸，先把臘腸切薄片放鍋裡煎至出油，放冬筍炒幾分鐘，切幾個酸辣椒一起再燜個幾分鐘再放點大蒜葉炒一下就可以出鍋了。味道很好哦

那廠可以做成麻辣味兒的，也可以做成五香味的，也可以做成。廣式味兒的。 這是根據個人的口味兒所致。將買回來的五花肉去皮以後切塊兒，然後打成肉末。 然後然後加進去自己喜歡的。味道(超市有不同口味的 臘腸作料包)然後將做好的臘腸用牙籤紮成小孔。放在通風的，弱光的地方，把它晾乾即成。

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。

臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸（又名“白油腸”）、老抽腸、鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程式而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。

家家戶戶過年總有臘腸，現在食品安全總令人擔憂~不如自己做，安全料足有心意！



　　食材：肥瘦4:6或者3:7的豬肉，生抽，鹽，白砂糖，鹽，白酒，紅曲粉

　　第一步：



　　肥肉切丁備用。

　　第二步：



　　瘦肉切條，也可以切丁。

　　第三步：



　　肥瘦肉放在一起，加入所有調味料拌勻醃製幾個小時。

　　第四步：



　　醃漬腸衣提前用清水洗淨泡軟。

　　第五步：



　　把腸衣的一端套在漏斗上。

　　第六步：



　　把醃好的肉塞到漏斗中得不說手真是萬能的，我一開始不想弄髒手試著用筷子塞了一下真是慢，還是用手簡單粗暴。

　　第七步：



　　塞一些肉就要捋一捋下面的腸衣把塞進去的肉捋順~別堵在一個位置了。

　　第八步：



　　灌好以後用棉繩在中間截斷紮好~首尾的腸衣打結。再用針在表面戳孔。

　　第九步：



　　掛起來在陰涼通風處晾曬~大約十幾天吧~如果要長時間儲存的話就經常拿出來再曬曬。

NO.1 臘腸炒飯

準備食材如下：臘腸50克，米飯100克，食用油5毫升，洋蔥50克，雞蛋1個，玉米粒30克，荷蘭豆20克，鹽2克

具體做法如下：臘腸切丁，洋蔥切丁，雞蛋打散，鍋裡放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋蔥丁、玉米粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻，放入鹽，翻炒均勻，放入米飯100克，翻炒均勻！

NO.2蒸臘腸

準備食材如下：香腸4根

具體做法如下：臘腸四根，用開水燙一下，鍋里加水，冷水上鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開，大火蒸10分鐘。瞧瞧這出來的油，拿出涼一會，不燙手為止。切片裝盤。

NO.3臘腸燜飯

準備食材如下：大米半杯，板栗4顆，臘腸1根，胡蘿蔔1截，青豆1小把，鹽適量，生抽1小勺，老抽少許

具體做法如下：大米用溫水浸泡2個小時，鍋中放入少許油，放入臘腸煸炒出肥油來，再放入胡蘿蔔，青豆，生薑和蔥段，放入浸泡好的大米，調入鹽，老抽和生抽，翻拌均勻，燜燒罐提前用剛燒開的開水預熱5分鐘，將開水倒掉，將炒過的臘腸大米放入燜燒罐中，注入適量開水。接下來就是靜靜地等待了，2.5個小時就能吃上了。

香腸怎麼做好吃有幾種做法，香腸可以做很多種 香腸可以根據各自口味做，例如有的喜歡吃麻辣，那麼把裝香腸的肉徹好，放調料，可以根據各自喜好放，放花椒，酒，辣椒 冰糖少許，鹽，調料依各自口味輕重放，吃的大味可以各放多點，口味淡那麼就少放點，還可以做廣味……

香腸怎麼做好吃有幾種做法，香腸可以做麻辣味的，還可以做原味道的，做麻辣味的裡面可以加調料，按照自己的口味去調味道，可以加麻辣胡椒粉，少許監，，白酒，白糖，要是口味清淡的，那就做原味的也很好吃，裡面只加白酒，白糖，鹽少許胡椒粉，就可以了，