茶多酚含量參考對比：

以下只為初步統計估算：綠茶＞茉莉花茶＞烏龍茶＞紅茶。

烏龍茶，茉莉綠茶，紅茶的區別在於：

紅茶：是全發酵茶，發酵程度為100%，是中國第二大茶類。

　　其加工形式是將大、中、小都有的鮮葉先放置讓其萎凋、失去部分水分便於捻揉，經過捻揉使細胞內液酶滲出與茶葉中的茶多酚進行發酵反應，再經過發酵乾燥後製成。幹茶是深紅色的，泡製出來時紅湯紅葉、茶湯呈硃紅色，具有麥芽糖、焦糖的香氣，滋味濃厚略帶澀味 ，屬於溫性茶。

　　茉莉綠茶：綠茶是不發酵茶，中國主要茶類之一。

　　加工工藝是將採摘的嫩芽嫩葉先殺青，使之在高溫下殺死酶的活性，讓鮮葉失去部分水，再經過捻揉作形狀後乾燥固行製成，可提高香氣便於儲存。幹茶是翠綠、碧綠、黃綠色的，如果久置會發生氧化變色的。泡出來茶湯是黃綠色，清湯綠葉帶有清新的綠豆香，味道清淡微苦，屬於寒性茶。

　　烏龍茶：烏龍茶是半發酵茶，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。

　　加工工藝是讓一芽兩葉或枝葉連理的鮮葉經萎凋後，再經過搖青使其擦傷葉緣，從而被輕度氧化形成綠葉紅邊。之後再經過殺青、捻揉乾燥製成。幹茶是深綠色和青褐色的，茶湯是蜜綠色或蜜黃色，有花果的香氣，滋味純厚、微苦回甘，屬於溫涼性茶。

烏龍茶、紅茶、綠茶均為六大茶類之一，烏龍茶又名青茶，是半發酵茶的統稱，具有茶性平和，耐泡度高的特徵，紅茶則為全發酵茶的統稱，茶性溫和，具有香濃、甜美、醇厚的特徵，而茉莉綠茶為不發酵茶，茶性偏寒，亦是茶葉品種較多的茶類，其茶具有顯著的清湯綠葉特徵。