如果我們撇除去宰殺鴨子的過程，我們只需要把鴨子從中剖開，把他們肚子裡面的一些內臟的東西全部拿出來，然後在放水壺到夾子裡面進行清洗。清洗的過程一定要把鴨子的汙血全部清洗掉，否則的話很多垃圾東西都會在裡面。

1.直接冷藏

如果家裡有冰箱的話，不妨將生鴨肉洗乾淨，瀝乾水分後，再裝入保鮮袋中，然後放到速凍層裡面去冷餐。一般情況下，越是低溫，冷藏儲存的時間就越長哦。

用鹽醃製

如果沒有冷藏的條件，儲存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太鹹的話，抹的鹽多一點沒關係，主要是可以儲存得久一點。

2.巧用食醋

家裡沒有冰箱把鴨肉冰起來的話，也可以用食醋將鴨肉摸一個遍，或者把整個的鴨肉放到食醋裡滾一會，再用浸過食醋的紗布把鴨肉給抱起來，放在盤子中，放置在比較陰涼的地方。這種方法也不是能夠儲存很久的。

3.直接風乾

如果天氣比較好的話，可以直接將鴨子給洗乾淨了，然後把內臟什麼的都去掉，再在鴨子的表皮以及內裡都塗抹上粗鹽。等這一切做好了，再將鴨子掛在陰涼處風乾，或者太陽能夠照到的地方臘幹。

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可用油炸

將鴨子去掉內臟、翅尖、鴨掌，然後洗淨控幹水分，加入料酒、五香粉抹遍鴨身，醃製幾個小時後，再放入生薑、花椒等，上蒸鍋蒸1小時左右，再拿出來用開水衝淨鴨身上的配料，然後晾乾一下，才放進煉油鍋裡油炸。

4.用冰塊冷凍

可以直接去超市買點冰塊回來，再找個密封的箱子，然後把冰塊放進去，再在面上鋪點棉絮，然後再把鴨子放進去，這樣冷凍的話也可以保質十幾個小時的。

5.用真空袋

這個方法操作比較簡單，就是直接買真空袋回來，然後再把已經瀝乾水分的鴨子給放進去，再抽乾袋子裡的空氣。真空儲存鴨子也是能夠確保鴨子不會變質的。

鴨子毛除理乾淨，然後把鴨子肚子朝上平放，一隻手拿剪刀從鴨子肛門處剪開，一直向鴨子頸部剪去，，剪到鴨嗉子的地方，就可以把鴨肚子用雙手扒開，然後拿掉鴨肚裡的鴨內臟，處理乾淨即可。

1、可以採用拔毛蠟拔掉細毛，這種方法省時省事，又安全。鴨子宰殺後，先把大毛拔掉，再把鴨子泡到拔毛蠟中10秒鐘左右，拿出鴨子把它過一下冷水，等冷卻凝固後把蠟剝掉，細毛就出來了。

2、鴨子宰殺後，一定要用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中可以加入一小湯匙食鹽，這樣所有的絨毛就能煺乾淨。燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起泡時即可。否則，鴨毛孔遇到100°C的沸水就會收縮，鴨毛就不易拔脫了。