步驟 1

大蒜切成蒜蓉，豆腐切丁。豌豆汆燙2分鐘。撈出備用

步驟 2

熱鍋下蒜蓉爆香，下肉餡炒至變色，下玉米粒翻炒，然後下水。燒開後放豌豆。煮1分鐘

步驟 3

放蠔油，鹽調味。起鍋前用水澱粉勾芡，撒上蔥花即可。

材料：珍寶豆250克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精少許，澱粉1茶匙

做法：1.準備好所有食材，先把珍寶豆洗淨，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋；

2.胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末；

3.起鍋，鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入珍寶豆焯水，將珍寶豆焯水至顏色變深綠，熟透，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用；

4.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味；

5.下入珍寶豆，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。