回覆列表
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1 # 回不了家的流浪者
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2 # 使用者1659496566223
四川酸菜也叫四川泡菜，泡青菜。四川民間，初冬用青菜醃漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。四川酸菜成酸味型，色金黃，脆嫩芳香，是酸菜魚、酸菜湯的必需調料，用途極廣。正宗的川菜酸菜魚的酸菜，用大葉芥菜醃製，味道香濃，但缺點是葉多梗少，缺少爽脆的
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3 # 使用者813214756954
酸菜當然是酸的，鹹的
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4 # 梅花三弄fvm
酸菜顧名思義就是酸酸的味道
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5 # 認真的荷葉J
酸菜的身上一般不會味道 可能口率有點味道吧 有點酸味吧
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6 # 心如止水320521
不會有味道，酸菜是一道有著豐富營養的食物
因為是乳酸菌發酵，因此有點象酸奶的。不過因為各家採用的白菜不同，發酵程度不同，醃酸菜時加的鹽不同，味道也會有很大的區別。
做的好的酸菜，酸菜心洗一下就直接生吃，酸甜清脆，有淡淡的青菜香味，絕對不會有苦或別的味道，用肉湯下了酸菜吃起來嫩，香，痠軟，非常可口，下的大片五花肉一點不膩，用醬油蒜泥沾著吃好吃的很。