1將豬板油切小丁，放炒鍋裡小火慢慢煉油至油脂全部出來，盛出備用。

2將煉製好的豬油放涼加入五香粉、花椒粉、鹽攪拌成板油泥。

3準備麵粉，給麵粉中加少量鹽。

先將面搓成面絮，然後再加水揉成麵糰，蓋上溼布，將麵糰醒20至30分鐘。（軟硬如同餃子面）

5將醒好的麵糰放在案板上擀麵

擀成厚度約0.3釐米的圓形面片。

6將拌好的豬油泥均勻地塗抹在面片

將塗抹好豬油泥面片上下折。

對摺好的面上再均勻塗抹豬油泥。

再對摺一次。

7將對摺好的面從中間切開，蓋上保鮮膜醒3分鐘。

8用刀像切面條一樣將塗抹好豬油的面切成細絲。

將切好的面分成同樣大小的一撮面

拿起一撮面合在一起，把面抻長

一邊抻面一邊用兩個手指將面順著一個方向捲起來邊抻邊卷面全部卷好的油塔胚。

9蒸鍋中放水，籠屜上抹油。 將油塔胚放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘。

10準備蘸汁，乾淨的碗裡放蒜泥、花椒粉、辣椒麵炒鍋放油加熱至8成熱。熱油潑在辣椒麵上，潑好油的碗里加入醋、生抽、鹽攪拌均勻。蒸好的金線油塔用手或用筷子拍打蓬鬆。油塔變成一根根的，蘸著蘸汁就可以吃了。

三原小吃金絲油塔的做法

材料

面500克　水適量　鹼適量　羊尾油200克　鹽適量　花椒粉　適量

做法

顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。

油塔子的製作不很簡單，需要一定的技藝。

做法：

1、有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面，熱處發約小時，再加鹼水揉好稍醒，視製作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用.

2、製作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，擀薄拉開，利用麵糰良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。

3、然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。

4、這裡有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至於天熱油溶化而流出面層；

5、天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。

6、這樣製作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。

7、在裡面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用.