幹筍芽的家常做法：

1/11、將幹竹筍在水中泡好後切成粗一點的絲，然後繼續放在水中泡著，讓它充分泡軟；

2/11、弄之前將泡好的幹竹筍取適量放在菜籃中，瀝乾水分；

3/11、將大蒜葉去掉根鬚和黃葉，洗淨後切好備用；

4/11、將姜去皮切好備用；

5/11、把肥肉洗乾淨，切片，在鍋中放入適量肥肉條；

6/11、炒出油後加入切好的姜沫；

7/11、將泡好的幹竹筍倒入鍋中；

8/11、加入切好的大蒜葉；

9/11、迅速翻炒一會；

10/11、加入適量食鹽和雞精；

11/11、起鍋，美味的幹竹筍就炒好了。

1、製作主料：嫩筍芽1包300g。

2、製作輔料：五花肉、紅椒、蔥花、鹽、味精、味極鮮。

3、五花肉切絲、紅椒切段待用，客家嫩筍芽開袋備好。

4、熱鍋將五花肉煸出油香味、倒入客家嫩筍芽煸炒、加入適量的高湯燜2-3分鐘，調味撒入蔥花盛入器皿中。

1、梅菜筍絲原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：1、梅乾菜洗淨，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。2、用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。

2、素蠔油炒筍原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。

做法：1、筍洗淨斜切成條，2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。