肉卷做法

用料

豬肉餡 300克

薑末 少許

蔥末 少許

白胡椒粉 少許

糖 少許

料酒 2勺

醬油 1勺

香油 少許

鹽 少許

澱粉 少許

水 兩勺

雞蛋 9個

做法步驟

1、肉餡6兩（300克）切薑末少許，2勺料酒、1勺醬油，2勺水，白胡椒粉、糖、鹽少許，朝一個方向攪拌肉餡，肉餡打起勁後打入一個雞蛋繼續攪拌，將蔥末放在肉餡上淋上少許香油，玉米澱粉少許繼續攪拌，攪拌至筷子可以立在肉餡中不倒為成功！備用

2、鍋中放油，待油熱，兩個雞蛋打散，雞蛋液中可以不放鹽，攤雞蛋皮兒 ⚠️兩個雞蛋製作一個蛋皮，總共攤4個蛋皮兒

3、攤好的雞蛋皮兒平鋪好

4、將肉餡均勻鋪在雞蛋皮兒上

5、卷好的雞蛋皮兒用雞蛋液封一下邊

6、放入蒸鍋中，中火蒸7分鐘，關火後燜3～5分鐘即可

7、出鍋，切大拇指寬度的段即可，香香的雞蛋肉卷美味不可擋

準備食材，肉切小片，馬蹄切丁，大概像腰果大小就可以了，蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜頭也一起剁；

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然後把肉，馬蹄，蒜蓉，雞蛋，鹽，雞精，五香粉全部和在一起，和均勻然後把麵粉和進去，全部和均勻

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把豆腐皮攤開，其他的豆腐皮要用溼布蓋著，把和好的五花肉糊攤在豆腐皮的邊緣，用手壓緊；

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然後就跟包壽司一樣捲起來，切掉多餘的豆腐皮，切下來的豆腐皮可以繼續包下一條，把包好的肉卷一條一條放在蒸屜上；

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大火蒸半個小時就可以出鍋了。蒸好的肉卷等放涼了就可以切塊了，蒸熱吃也可以，不怕上火可以炸著吃更香。