1/8

準備適量的蝦和1個土豆，土豆用半個。

2/8

把蝦皮剝去，留蝦尾，從蝦的腹部劃一刀，不要劃透，再橫切幾刀，也是不用劃透，橫切的目的為了防止蝦炸的時候彎曲。

3/8

加少許料酒，鹽，再切個檸檬擠幾滴檸檬汁，沒有不加也行醃製一下。

4/8

把土豆擦成細絲，用清水撈幾遍去去澱粉，控幹水分備用。

5/8

準備少許幹澱粉，麵粉加水調成稍薄的麵糊，擠少許沙拉醬。

6/8

把蝦先裹一層幹澱粉，鍋中倒花生油，有七成熱時把裹了澱粉的蝦沾一層面糊放油鍋裡炸制，兩面金黃後撈出控油。

7/8

把土豆絲放油鍋裡炸制，勤翻面，炸至金黃撈出控油。

8/8

把炸好的蝦在沙拉醬裡蘸一下，再裹上炸好的土豆絲擺盤，大蝦改刀花式做法就好了，開吃吧。