大蒜切末，大蝦開背，粉絲用開水燙若過糧油將蒜末下入一半，炒至微黃出鍋，饞入另一半，準備幹過切洋蔥，一半切成洋蔥絲，下入乾鍋鋪底，放入粉絲，放入開背蝦，將蒜蓉倒調料均勻的倒在開水蝦的上面倒入色拉油放火上就可以了

乾鍋油燜大蝦的用料

蝦 一斤幹辣椒 3—5個花椒 適量料酒 2勺生抽 2勺大料 適量油 50g姜 3—5片大蔥 3—5段

乾鍋油燜大蝦的做法步驟

步驟 1

蝦去蝦槍蝦鬚，開背去蝦線，洗淨瀝乾水分

步驟 2

準備好需要用的材料

步驟 3

鍋熱加入油（多一點）

步驟 4

油熱下入處理好的蝦煎至兩面紅透盛出

步驟 5

兩面煎至紅透的蝦先盛出裝盤

做乾鍋蝦不開背不行。

做乾鍋蝦的下頭要去掉。蝦頭較髒，所以吃蝦需要去除蝦頭，可以在炒之前去，也可以吃的時候再去。可以把蝦頭掰開，然後擠出蝦頭裡的內臟，把內臟取出來，內臟會把蝦裡的蝦線一起帶出來，但是若沒有成功帶出蝦線的話，可以再用牙籤插入蝦身，單獨把蝦線挑出來即可。