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羊雜買的無鹽熟的，又用開水燙了兩次。

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洋蔥切絲，孜然打粉，幹辣椒剪成段。

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香菜切小段。

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鍋裡放油。

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放洋蔥。

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洋蔥炒軟後放幹辣椒和花椒。

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炒成這種洋蔥邊發黃。

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加羊雜。

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來回炒約一分鐘，放料酒。

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然後來回炒一分鐘倒生抽。

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準備收汁時加孜然粉。（如果加花椒粉，也是這個時候放。）

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快開吃時放鹽，一點點就好，因為生抽本來也是鹹的。

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加一丟丟的糖。

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關火,開吃前放香菜