綠豆的發芽過程

　　媽媽說:“把綠豆放在溼毛巾上也可以發芽”。我想試試看是不是真的會發芽。

　　晚上我找來二十多顆的綠豆放在一小塊溼毛巾裡包著，時不時給它澆水，盼望它快點發芽。到了睡覺前一看，綠豆比原來胖多了，原來綠豆吸收水份，讓自己大起來。第二天早上起床一看，綠豆中間的一個口子裡發芽了，已脫掉了綠衣裳了。有的像一個小逗號，有的像只小鴨子，有的像一個小孩子露出了小腦袋。

　　下午，綠豆們又有了新變化，在綠豆的頂端露出了嫩黃色的小嘴巴（剛發出來的葉子），豆也是嫩黃的，長出來的葉子像小燕子的尾巴，也像剪刀，最奇怪的是有一根豆芽像個頑皮的小孩低頭認錯一樣。

　　綠豆的芽長到比較長的時候，就開始長鬍須了（是它細細的根）。豆子也漸漸變青了，就長成了豆芽了。

1．種子吸水後，體積脹大，種皮脹破。

2．胚根首先伸長，突破種皮，發育成幼根。

3．子葉以下的胚軸伸長，帶著兩片子葉伸出土面。

4．子葉分開，黃白色的胚芽在光下逐漸變綠，發育成莖和葉。

綠豆發芽時先長出根和莖都是白白的顏色，葉是綠色的

綠豆芽，豆科豇豆屬植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。

綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子。其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21~27℃，最高溫度為28~30℃，不宜超過32℃。

綠豆芽在入缸發制過程中，不能見強光，不然就變成綠色的豆芽菜了。