茄子去皮，切成幾個條狀，不切斷，根部連線著，裹麵粉—蛋液—麵包糠，備用鍋中油熱，放入茄子，中火炸至金黃

番茄醬，水，糖，白醋，醬油倒入鍋中混合均勻，開鍋倒入水澱粉，混醬汁澆在茄子上面即可，也可以撒上椒鹽吃

土豆兩個，茄子兩個，尖椒兩個。蔥薑蒜適量，植物油三兩。醬油蠔油鹽各一勺。

土豆洗淨去皮切成塊。用水泡一會兒去除澱粉。茄子洗淨掰成塊。尖椒洗淨切成塊。尖椒最好是過下油。做出來是綠色的，開火鍋中倒油，油開下入蔥薑蒜醬油爆鍋。下入土豆翻炒上色。在放茄子。茄子吸油，煸炒邊放水。炒至茄子柔軟，貼少許湯，小火大火在小火慢燉。燉到土豆熟了，放尖椒鹽蠔油翻炒均勻即可。

食材準備：

茄子 200克，低筋麵粉 50克，油 20克，玉米澱粉 10克，泡打粉 2克，鹽 1克，胡椒粉 1克，椒鹽 2克

做法步驟：

1、備好一根長紫茄；

2、低粉里加入少許泡打粉。

3、再加入少許玉米澱粉。

4、加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽。

5、加入胡椒粉拌勻，調好麵糊後，再將茄子切成片狀。

6、將茄子表面沾滿面糊，倒入油。

7、油熱到七成時，用筷子一個一個的夾著茄子往裡放。

8、炸到兩面金黃即可撈出。吃時表面撒上些椒鹽。

用料

茄子 一個

雞蛋 2個

麵粉 50克

澱粉 50克

黑胡椒粉 1勺

椒鹽粉 少許

辣椒粉 少許

鹽 少許

外酥裡嫩❗️比肉還好吃～酥脆可口的椒鹽茄子的做法步驟

步驟

✅ 調個麵糊麵粉➕澱粉➕黑胡椒粉➕少許鹽➕雞蛋➕少許水攪拌成夢流動性的麵糊 ✅ 茄子切成厚片，裹上面糊 ✅ 鍋裡油溫冒泡，放入茄子，炸至金黃撈出控油，待油溫身高，再放入茄子復炸一下，最後撒椒鹽和辣椒粉