茄子的營養價值十分豐富，常吃可以降低膽固醇、高血脂、高血壓，還可以抗衰老，保護心血管。而且用茄子的秧苗還可以治療凍瘡。那麼茄子要怎麼做才能最好吃？我給大家總結了四道十分下飯的茄子做法。；

1、紅燒茄子；一道簡單的茄子做法，味道鮮美，而且準備好材料之後，十多分鐘就可以上桌開吃了。紅燒茄子的材料很簡單，主材料茄子，然後就是調味料蒜、老抽、白砂糖、鹽了。不僅是材料簡單做法也是很簡單。只要將茄子切好用鹽醃製十分鐘，捏出茄子中的水。然後將蒜切成片放到一個碗裡，放入一勺老抽和糖，再加上一碗水。到這裡所有的材料就都準備好了。然後鍋內放油，不用太多的油，和平時其他的菜差不多就可以了。將茄子倒入鍋中翻炒成金黃色，倒入調好的配料放到鍋裡中火慢燉，湯汁收幹就可以裝盤開吃了。；

2、涼拌茄子；這是一道夏日必備的冷盤，用料也不復雜做法也是特別的簡單。主材料依然是茄子，輔料就是拌冷盤的佐料，一般都有蔥薑蒜和醬油、醋、鹽、辣椒油這些。只要將茄子蒸熟，放涼之後撕成長條。然後將蒜切成蒜末放到碗裡，加上生抽、老抽、鹽、醋、辣椒油這些拌勻澆在茄子上就可以了。每個人的口味都不一樣就不說具體的比例了，根據自己的口味來調製冷盤汁就可以了。；

3、肉沫茄子；這是一道十分下飯的菜，但是用料也很簡單。首先我們將茄子切條用鹽水泡一會，泡茄子的時候，將肉末加上一點鹽和料酒拌勻之後醃製一會，將紅椒切成丁，姜蒜切末。東西準備好之後，茄子撈出來擠乾淨水備用。然後熱鍋涼油下姜蒜爆香，下肉末炒熟，然後下茄子炒軟，茄子軟了之後下醬油上色倒入紅椒，放上鹽提味，撒上蔥花就可以了。；

4、清炒茄子（少油版）；首先也是切好茄子泡下鹽水然後擰乾，泡的時候準備好蒜瓣、蔥、紅椒和澱粉水。然後熱鍋熱油，不需要太多的油，就和其他的菜差不多就可以了。然後倒入擰乾的茄子和蒜瓣，茄子炒軟之後倒點生抽，然後就可以加入切好的紅椒了，然後倒上一點點水翻炒茄子，大概重複兩三次就可以了。最後個根據自己的口味來放上一點鹽，也可以不放，然後裝盤撒上一點蔥花就可以開吃了。；四道十分下飯的茄子菜餚你學會了嗎？

茄子的營養價值十分豐富，常吃可以降低膽固醇、高血脂、高血壓，還可以抗衰老，保護心血管。而且用茄子的秧苗還可以治療凍瘡。那麼茄子要怎麼做才能最好吃？我給大家總結了四道十分下飯的茄子做法。

1、紅燒茄子

一道簡單的茄子做法，味道鮮美，而且準備好材料之後，十多分鐘就可以上桌開吃了。紅燒茄子的材料很簡單，主材料茄子，然後就是調味料蒜、老抽、白砂糖、鹽了。不僅是材料簡單做法也是很簡單。只要將茄子切好用鹽醃製十分鐘，捏出茄子中的水。然後將蒜切成片放到一個碗裡，放入一勺老抽和糖，再加上一碗水。到這裡所有的材料就都準備好了。然後鍋內放油，不用太多的油，和平時其他的菜差不多就可以了。將茄子倒入鍋中翻炒成金黃色，倒入調好的配料放到鍋裡中火慢燉，湯汁收幹就可以裝盤開吃了。

2、涼拌茄子

這是一道夏日必備的冷盤，用料也不復雜做法也是特別的簡單。主材料依然是茄子，輔料就是拌冷盤的佐料，一般都有蔥薑蒜和醬油、醋、鹽、辣椒油這些。只要將茄子蒸熟，放涼之後撕成長條。然後將蒜切成蒜末放到碗裡，加上生抽、老抽、鹽、醋、辣椒油這些拌勻澆在茄子上就可以了。每個人的口味都不一樣就不說具體的比例了，根據自己的口味來調製冷盤汁就可以了。

3、肉沫茄子

這是一道十分下飯的菜，但是用料也很簡單。首先我們將茄子切條用鹽水泡一會，泡茄子的時候，將肉末加上一點鹽和料酒拌勻之後醃製一會，將紅椒切成丁，姜蒜切末。東西準備好之後，茄子撈出來擠乾淨水備用。然後熱鍋涼油下姜蒜爆香，下肉末炒熟，然後下茄子炒軟，茄子軟了之後下醬油上色倒入紅椒，放上鹽提味，撒上蔥花就可以了。

4、清炒茄子（少油版）

首先也是切好茄子泡下鹽水然後擰乾，泡的時候準備好蒜瓣、蔥、紅椒和澱粉水。然後熱鍋熱油，不需要太多的油，就和其他的菜差不多就可以了。然後倒入擰乾的茄子和蒜瓣，茄子炒軟之後倒點生抽，然後就可以加入切好的紅椒了，然後倒上一點點水翻炒茄子，大概重複兩三次就可以了。最後個根據自己的口味來放上一點鹽，也可以不放，然後裝盤撒上一點蔥花就可以開吃了。

四道十分下飯的茄子菜餚你學會了嗎？