5J火腿，是用西班牙中西部的利亞伊比利亞的林間牧地畜養的黑豬豬肉製作而成的，第一支火腿是在1879年在伊比利亞一個屠宰場的作坊內製作而成的，一開始5J火腿是主要宮給貴族食用的，後來又主供給一些西班牙的五星級酒店，而隨著全球貿易的大融合，又轉而供給給全世界有需要的國家人民使用。

5J 火腿被稱為西班牙國寶級美食。

自詡中華美食千滋百味，變化無窮，中國菜更是公認的好吃，中餐館遍佈世界各地，仔細想想卻也沒有能被奉為國寶的。而 5J 火腿有著“神肉”之稱，其稀有和複雜程度更是可以媲美魚子醬和松露等珍貴食材，是火腿界“金靴”得主。

繼火遍中國的美食紀錄片《舌尖》系列後，其總導演陳曉卿執導又製作了《風味人間》，相比前者，《風味人間》蒐羅的是世界美食，其中第 1 集就提到了5J 火腿。作為西班牙國之瑰寶——伊比利亞頂級黑標火腿的代表品牌，5 J 在片中“C位”亮相！讓更多人熟知這一世界級的頂級美食。

有人說 5J 是 5 項要求的簡稱，其實 5J 只是品牌 Cinco Jotas 的縮寫。Cinco Jotas 開始於 1879 年，農場主胡安·拉法·桑切斯·羅梅羅（Juan Rafael Sanchez Romero）在烏爾瓦省（Huelva）的哈布哥（Jabugo）村建立了第一家伊比利亞豬屠宰場和發酵室，將伊比利亞豬肉製成各種產品。後來由此產出的火腿逐漸得到大家認可。1910 年，羅梅羅和他的好友成立公司，到現在，5J 火腿享譽世界，主要供應給五星級酒店。

伊比利亞豬幼時放養於野外時吃的是野草、野生的香草和樹根，它們也會吃橄欖，會使肉質再增加一種特別的香氣。到了夏天，橡樹牧場沒有食物可以供應時，農人會用穀物來飼育，到了秋天橡樹結實時，就是增肥的階段，這時伊比利亞豬會大量食用橡子，橡子是伊比利豬肉和伊比利亞火腿特有的榛子芳香的由來，此時的伊比利亞豬食量驚人，二三個月就可再增加 60 至 80 公斤，脂肪滲透到全身的組織，因此形成 5J 火腿肥瘦相間，美麗的大理石花紋。