— 食材清單 —

主料:

大米500g

輔料:

黃豆250g

油半桶

鹽適量

花椒粉4-8g

生薑10g

大蒜苗20-40g

花生50g

— 烹飪步驟 —

1· 大米+黃豆+花生加適量水泡一晚上

2· 可以選用的是花椒粒，因為後面可以用破壁機混合打成米糊

3· 水的比例大概淹沒泡的大米黃豆花生1cm左右，然後分次加入破壁機打成糊

4· 大概在這種稠度就可以了，太稠了，可以適當加點點水

5· 大概在這種稠度就可以了，太稠了，可以適當加點點水

6· 模具，大小號都行，

7· 在熱油的過程中，把模具放入鍋裡一塊熱，以免之後粘在模具上

8· 炸的時候，看見模具裡的粑粑脹起來了就可以脫模

9· 脫模的時候，倒過來在鍋子上敲一敲就下來了