不能因為凍雞蛋直接加熱會破的得解凍

冷凍的雞蛋直接放在鍋里加熱水蒸是沒有問題的

上凍的雞蛋可以直接放鍋里加熱嗎？

不可以？上鍋一加熱，它就容易裂，融化鍋裡頭，可不可以直接加熱的？

解凍以後再加熱，

如果冷凍後的雞蛋表面完好，無開裂現象的話可以煮，

1、如果冷凍後的雞蛋表面完好，無開裂現象的話，可直接放在室內常溫下進行解凍，大約2-3個小時後可解凍至鮮雞蛋狀態，如果只是解凍到殼與蛋液分離狀態的話，一般半個小時即可。

2、如果雞蛋外殼被凍裂了，就不建議放常溫解凍，否則容易滋生大量的細菌，繼續食用對健康不利，最好放在冰箱冷藏室解凍，這樣能抑制細菌的繁殖，確保飲食健康。

不可以，

它的壞處在於：

一、會使食品中的蛋白質、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產生。

二、蒸煮所需要的時間長，可能需要大量資源，浪費人力物力事倍功半。

三、食物在蒸煮過程中裡外溫度差較大，受熱不均勻，口感變差建議從冷凍室取出後先擺放在常溫下融化或者浸入乾淨的清水中融化冰後再放入蒸鍋蒸煮。

四、直接鍋蒸使食物的外部迅速受熱，內部無法快速熟透導致外面熟透裡面冰凍，嚴重會導致食物過度蒸無法使用。

正確的解凍方法：

1、將冷凍食品從冷凍室中取出後，先放到冷藏室內，幾小時後取出，放入溫度為15℃左右的冷水將冷凍食品置於溫室的盤中，讓其自然化解。

2、隔夜就準備，把明天吃的冷凍食品從冷凍室中取出後，先放到冷藏室內，第二天取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍後使用。

3、放入微波爐裡，輸出食品的重量和適當時間，展開操作者，這樣凍結比較好。如果沒微波爐，可將食品用塑膠袋密封，放入溫水裡慢泡，效果也可以，切記不要用熱水必要泡

可以吃的，雖然營養沒那麼高，

急凍的雞蛋不能吃，因為蛋裡面有凍。

可以吃，但口感有差別，煮熟後蛋黃是硬的

凍過的雞蛋是可以吃只是在，冰箱裡面凍的時間太長了，蛋白質的成分沒有那麼營養要差一些。但是也可以吃，不管是煮著吃蒸著吃都是可以的。冰過的一定要多煮一會兒煮熟煮透。但是口感沒有凍過雞蛋口感好，不過還是個人口味，蘿蔔白菜各有所愛