煮沸時溫度高升，熱脹冷縮氣壓強增大，被壓出來的。

1、是水放多了，開始蒸了一段時間後就會讓米湯變得粘稠，煮飯時的蒸汽很多，並且會跟著米湯一起翻騰，這樣由於蒸汽泡的向上推動，米湯也變的粘稠，就很容易使米飯溢位來了。

2、也可能是電飯煲的自身原因，如果電飯煲上的溫控器壞掉，或者電腦板進水，也會讓米飯有溢位的情況產生。

熱脹冷縮雖大眾物理現象，但主要還在水份超過了容器的限量。因為隨著溫度的不斷升高，沸水氣泡不斷增多，煮東西就會溢位來。

原理如下

一、單純的水被加溫沸騰後體積也會增大

1、沸騰是在水錶面和內部同時發生的汽化過程。

2、液體表面發生汽化時,水蒸氣可以直接進入空氣中。

3、內部汽化時,水中就會形成氣泡（連續產生蒸汽並釋放蒸汽）

那麼：體積=水體積+內部蒸汽體積＞原來水的體積，

由於水的流動性好氣泡釋放速度快，產生氣泡和釋放氣泡速度平衡後體積不在增大。

二、為什麼煮東西會溢位來？

1、水中加入溶質後流動性變差。

2、釋放蒸汽的速度變慢。

3、釋放蒸汽速度＜產生蒸汽的速度

4、水中會快取大量的蒸汽，體積會迅速變大。

三、綜上所述得出以下結論：

1、當你煮的東西降低了水的流動性，體積就變大從而溢位容器。

2、當你煮的東西沒有降低水的流動性，體積增大到平衡時就不會再繼續增大，也就不會溢位容器。