1 湯，喝湯的時候一般不serve任何飲料，開酒(葡萄酒，下同)後酒在旁邊醒

2 前餐，包括冷沙拉或熱前餐

3 主餐，你的牛排

4 飯後甜點 1之前你可以喝開胃酒，但是套餐不包括 4之後可以喝咖啡或茶，套餐有時包括有時不包 *酒在1和2之間serve *只有在有兩道主餐的情況下，兩道主餐中間可以吃一些不含奶油的冰淇凌sorbet，否則用餐過程中不吃水果，點綴盤子的除外

先搞熟，然後用工具，喂嘴裡，嚼爛，咽肚子裡。

1、頭盤也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等；

2、湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯；

3、副菜，通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜；

4、主菜，肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等；

5、蔬菜類菜餚，可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉，與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉；

6、甜品，西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等；

7、咖啡，飲咖啡一般要加糖和淡奶油。



套餐就會先上沙拉，餐具用色拉刀叉，然後上餐包和湯，吃餐包用黃油刀，湯用湯勺，然後上牛排，記得餐具從外往裡拿，吃完一樣撤一樣，連餐具也撤掉，牛排是切一塊吃一塊，不能全切成小塊再吃。

注意事項：

1、左刀右叉，喝湯的時候右手拿勺喝湯，吃肉的時候就用刀叉吃牛排，吃沙拉和甜食的時候就需要用小點的刀，喝咖啡和吃冰淇淋就用小號的勺子。不同的菜品用不同的餐具。

2、西餐的上菜順序是前菜、湯、副菜、主菜、蔬菜、甜品和咖啡。先吃開胃菜，比如魚子醬，然後喝湯，一般是清湯，然後吃主菜牛排，輔佐著蔬菜沙拉，吃完牛排之後吃甜品。

3、如果沒吃完就對角放刀叉，吃完了就並列豎著放，如果在等待下一餐就十字放刀叉，如果覺得好吃就橫著並列放，如果不喜歡的話就左邊叉子斜著放，然後右邊刀壓在叉子上面。

4、 叉子尖頭始終保持向下。

5、不要太使勁切肉，如果切不動三個原因：a 肉生 b 刀有問題 c 不是好牛肉。

6、配汁不要弄的滿盤子都是，切一塊沾一下。