回覆列表
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1 # 逃跑吧少年慕離
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2 # 一葉知秋64258
您好，臭味一般不是桂皮的味道，正常桂皮是有清香的，臭味有可能來源於羊肉本身。 您買的桂皮可能被水泡了，或者是沒有完全風乾，通常桂皮比較硬，而且內部的顏色應該是深褐色或者褐色，不是紅色的。燉後味道變淡屬於正常，但是一般桂皮可以燉2-3次左右，不會變的太明顯，除非火候燉了2、3個小時以上。 希望對你有用，望採納~
您好，臭味一般不是桂皮的味道，正常桂皮是有清香的，臭味有可能來源於羊肉本身。 您買的桂皮可能被水泡了，或者是沒有完全風乾，通常桂皮比較硬，而且內部的顏色應該是深褐色或者褐色，不是紅色的。燉後味道變淡屬於正常，但是一般桂皮可以燉2-3次左右，不會變的太明顯，除非火候燉了2、3個小時以上。 希望對你有用，望採納~
物理光學方面理解，是光在牛肉表面發生反射折射導致光被分成了不同的顏色，就像彩虹一樣。但這不是牛肉微觀結構的問題，也不是肌原纖維之間規整的排列結構的問題。
牛豬羊的肉我們稱為紅肉，因為肉裡含有大量肌紅蛋白。肌紅蛋白本來的顏色是紫色，當遇到氧氣結合後變為紅色。這就是為什麼我們看到的大部分生牛肉是紅色的原因。
當牛肉被加熱後，肌紅蛋白失去原有的紅色而是轉變為褐色，同時細胞組織中的鐵和其它一些化合物被釋放出來，對加熱後的牛肉進行切片，切面上的鐵、脂肪以及其它一些化合物就是對光產生折射的彩虹效應。