如果油煙大的話就要裝抽油煙機，油煙的排放各個地方都不同，如果你的建築物有預留的排煙管道就什麼事都沒有了，如果沒預留就得往外排。往外排要考慮對周圍的影響，首先要通過當地環保局的審批，簡單的可以往室外排就行。如果當地對環境要求很嚴的，就要做管道直通到樓頂以上，這還得與物業聯絡，看管道讓你從哪個地方布。還有如果是商場和超市裡面的，商場應該考慮了這個問題，你就直接找商場的物管聯絡，連環保局都不用去。買菜自己買比較便宜，配送的就省事，這要透過成本與人力進行分析再做決定。

1、一盆溫水加一把超濃縮去油劑一把普通洗衣粉（洗衣粉可以不加；加洗衣粉可以去除油汙以外的其他灰塵——清潔廚房、衛生間、地面、器物時適量新增，清洗效果更好）；

2、用百潔布將水溶液塗於物體表面（先清潔廚房內油汙較少器物、櫃、牆瓷磚等表面；最後灶臺附近、油煙機）；

3、油化後用竹片刮掉厚油汙（竹片不傷器物表面，市場上可買到包餃子用的竹片）（刮下的厚油汙另存於將要扔掉的塑膠袋中，不可放回盆中，影響以後除油）；****玻璃，瓷磚等耐劃傷的可以用鋼絲球的，清洗時也更快些。

4、餘下的用水溶液百潔布擦掉；

5、灶臺打火開關下面及油煙機開關鍵之間縫隙較小等手指伸不進去的地方，可以用竹片墊上百潔布進行擦拭；

6、再用清水抹布擦淨即可。

火鍋店裝飾設計方法：

1.空氣流通。火鍋店在裝修的時候一定要注意空氣的流通，因為火鍋自身的油煙就很大，吃完之後渾身都是那種油味，所以空氣流通的問題要重點考慮。

2.安全問題。地板要求是防滑的，因為火鍋店的油比較多，所以地面肯定會很滑，顧客走在上面很容易摔倒，所以建議最好設計為無障礙式的。

3.裝修材料的選擇。在選擇火鍋店裝修材料的時候，一定要根據餐廳的檔次和火鍋店的文化背景來統一設計。

這個問題其實是很多餐飲火鍋店的人，他們都必須解決的一個問題，因為餐飲火鍋店每天都有大量的油煙，那麼，這種情況下，不能夠隨便的汙染環境，必須有集中的煙道統一回收這些油煙以後進行集中的處理，然後透過煙道進行排放，不然的話是會汙染環境的

對於餐飲火鍋店油煙怎麼處理。最好的辦法就是用抽油煙機或者是用排氣扇還是安在天花板面前大，排氣這樣就可以抽乾那些殘留的油煙，也可以用空調來代替。來參觀這些殘留的油煙。因為現在的空調有怕油煙的空調。完全可以來抽乾這些空氣中的油煙

一般多裝上幾個換氣扇！再裝大的排往地下的通氣管道！讓煙味！菜味排出去！一來不會有油煙味嗆人！創造一個良好的用餐環境！又不會將餐廳燻黑！燻黃！保持了裝修的新樣貌！節省了年年裝修的大筆費用！

飲食行業生意難做！菜品！人氣！

天時！地理！環境都非常講究！吃的舒心！