老火靚湯的做法，只要把排骨，藕和紅蘿蔔什麼的一起放就可以了~~~ 主要是煲的時間和火候比較講究~~~ 老火靚湯好喝又簡單易做.

1,蓮藕去皮切塊,排骨切小塊,也可以加點紅蘿蔔或者是馬蹄湯比較鮮甜.(也可加花生湯香濃點)

2,排骨放進煮沸的水裡飛水.

3,把所有的材料放進冷水煲裡,大火煮沸後，還要再用小火慢煲1至2個小時.（這樣才入味） 湯好後加點鹽調味就行了.

放味甘性涼或性平的蔬菜不僅好吃還利於身體健康，營養吸收。

羊肉湯性溫，應搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發內熱不適，上火的症狀，如西紅柿、冬瓜、絲瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金針菜、萵苣、豆腐、藕、蘑菇、白蘿蔔等，同時由於羊肉湯帶有腥羶味，可以加入味道甘甜的蔬菜減弱這股味道，像：金針菇、胡蘿蔔、佛手瓜、黃瓜、白菜、山藥、土豆等。

一胡蘿蔔切成滾刀塊，豆腐切塊，羊肉提前用料酒水澱粉鹽醃製半個小時

二鍋中倒油油熱，以後放入蔥薑蒜爆香，加入羊肉翻炒均勻，加料酒

三鍋中加水加入適量的鹽，雞精，味精，花椒大料以及各種調味料放入胡蘿蔔豆腐燉煮半個小時即可