做法
1將貽貝放入鹽水(每夸脫1勺鹽，一夸脫等於1.136升)裡浸泡10-15分鐘。仔細挑揀，去掉死的並扯掉貝殼上足絲。
2.將乾白葡萄酒倒入厚底鍋中(至少4夸脫容量)。加入貽貝，蓋上蓋兒煮開然後調至小火。在烹製期間，貽貝會吐出殼中的海水，當貽貝殼兒全部張開時，用文火繼續燉5-7分鐘。注意不要煮過頭，不然貽貝肉會又韌又老。待貽貝烹製好之後，用夾子將它們一個個的轉移到碗裡，並且保留鍋裡的清湯。
3.讓清湯靜置1分鐘使裡面的沙子沉澱下來。之後小心的將水倒入量杯中，扔掉沙子。如果量杯裡的清湯還有沙子，請用篩
子過濾。
4.將黃油放入鍋中融化，加香蔥炒至呈半透明色。這時加入大蒜再炒1分鐘以上。如果你想讓你的醬汁變得濃稠，可以加1-2勺麵粉混合攪拌。之後緩緩倒入過濾好的清湯，不斷攪拌至絲滑的醬汁，最後撒上歐芹葉。
5.將貽貝盛入盤中，佐以做好的醬汁食用。還可以用香蒜麵包蘸著吃。
做法
1將貽貝放入鹽水(每夸脫1勺鹽，一夸脫等於1.136升)裡浸泡10-15分鐘。仔細挑揀，去掉死的並扯掉貝殼上足絲。
2.將乾白葡萄酒倒入厚底鍋中(至少4夸脫容量)。加入貽貝，蓋上蓋兒煮開然後調至小火。在烹製期間，貽貝會吐出殼中的海水，當貽貝殼兒全部張開時，用文火繼續燉5-7分鐘。注意不要煮過頭，不然貽貝肉會又韌又老。待貽貝烹製好之後，用夾子將它們一個個的轉移到碗裡，並且保留鍋裡的清湯。
3.讓清湯靜置1分鐘使裡面的沙子沉澱下來。之後小心的將水倒入量杯中，扔掉沙子。如果量杯裡的清湯還有沙子，請用篩
子過濾。
4.將黃油放入鍋中融化，加香蔥炒至呈半透明色。這時加入大蒜再炒1分鐘以上。如果你想讓你的醬汁變得濃稠，可以加1-2勺麵粉混合攪拌。之後緩緩倒入過濾好的清湯，不斷攪拌至絲滑的醬汁，最後撒上歐芹葉。
5.將貽貝盛入盤中，佐以做好的醬汁食用。還可以用香蒜麵包蘸著吃。