酸棗一般9-10月（農曆八九月）成熟。

酸棗（學名：Ziziphus jujuba Mill. var.

spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow）鼠李科棗屬植物，是棗的變種。又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產中國華北，中南各省亦有分佈。多野生，常為灌木，也有的為小喬木。樹勢較強。

枝、葉、花的形態與普通棗相似，但枝條節間較短，託刺發達，除生長枝各節均具託刺外，結果枝托葉也成尖細的託刺。葉小而密生，果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色，內薄，味大多很酸，核圓或橢圓形，核面較光滑，內含種子1至2枚，種仁飽滿可作中藥。

其適應性較普通棗強、花期很長，可為蜜源植物。果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏鬆，味酸甜。

酸棗的營養價值很高，也具有藥用價值，酸棗作為食品，去果肉棗仁還是中藥材，如江蘇長美花卉的酸棗，太行山上野生較為普遍。

擴充套件資料：

傳說古時有個非常孝順的女孩兒名叫酸棗，為了治好母親的失眠病，歷盡千難萬險進深山採草藥。路上，一些堅硬的枝條刮傷了女孩兒，鮮血染紅了有芒刺的樹枝。

酸棗的生長期和普通的棗樹差不多, 都是在春天開花結果, 到秋天(9月到10月)的時候收穫。