主料

豬肉300g

雪裡紅500g

方法/步驟

1

酵母用溫水化開，加麵粉和成軟硬適中的麵糰，放溫暖處發酵至原來的1.5倍大。

2

豬肉切丁，蔥、姜切碎，放進肉餡中，加醬油、五香粉、雞精、料酒、鹽、油拌勻。肉餡提前拌好入味。

3

待面發酵好後準備調餡。

雪裡紅摘去黃葉，洗淨。

4

洗好的雪裡紅切碎。

5

加一勺鹽用手揉搓殺出水份。

6

殺好水的雪裡紅用手攥出水分，和醃好的肉餡放一起拌勻。

7

把發酵好的麵糰揉至光滑，搓切長條切成大小均勻的劑子，擀成邊緣薄中間厚的包子皮。

8

取餡放入皮中，包成包子。

包好的包子醒十分鐘左右，上鍋蒸30分鐘，關火燜三分鐘左右出鍋。