1、人工收割，成熟以後人工用鐮刀收割，快手一人一天可以收割一畝地。

2、機器收割，目前大多數使用聯合收割機，有專門的技術人員，快速方便。

我是農村的，我們家每年都要割麥子，首先看地裡的麥子的顏色，必須發黃了才可以，然後就是天氣很好，麥子是乾的，這樣打完麥子不用曬太久。其次聯絡打麥機到地裡收麥子就可以了，很簡單。收完在家曬一下就行，最後，進行顆粒歸倉。

割麥子是70/80年代人們每年夏季都會做的農活，現在人們都是利用大型機械收割，效率明顯高很多，不管是手工還是機械收割麥子，基本步驟都是差不多的，一般包括以下幾個步驟，一是察看麥子的成熟度；二是確定收割時間範圍；三是尋找機械或人工收割工具；四是開始收割；五是運送至晾曬場；六是晾曬；七是收進存糧倉庫等等步驟。

割麥子的步驟：麥子熟了麥田裡一片金黃色，農民們看在眼裡喜在心裡，今年又是一年大豐收，都各自回家找鐮刀，把鐮刀磨快了就下到地裡一鐮刀一鐮刀的割起來，割好一堆就用草繩捆起來，等到一塊地都割完了就用扁擔挑回家，用機器脫粒子。

割麥子的具體步

一，所需材料:

麥田若干畝

鐮刀一把

二，具體步驟如下，馬步站立，彎腰，左手握住麥杆的上半部，右手握住鐮刀，放在左手抓住的麥杆地平面後，用些力氣向後拉割，如此往復。割下10千克左右，把麥子捆好，麥穗朝上把捆好的麥子立起來，以防下雨浸溼後麥粒發芽。

割麥季節正是夏季，天氣炎熱，因此，割麥還是挺辛苦的。

我家是農村的北方的，地裡種的就是麥子，小時候家裡沒條件割麥子都是用鐮刀，還記得第一次的時候不太會用割了一會麥子當時穿的拖鞋一下割到腳了，就 開始流血了那個時候挺討厭收麥子的，但是我們得麥子熟了之後我們和幾個夥伴一塊去摘然後用火烤著吃，把它烤熟了之後用手搓一搓裡面的果肉就出來了，然後再一吹就好了那個時候這就是零食，後來索性不烤了直接搓著吃，甜甜的裡邊一咬的話還有汁水，感覺挺好吃的，有的時候媽媽也會摘好多做湯喝味道也是很好的，挺懷念小時候的味道的感覺一切都是特別的美好有想吃麥子的麼我家有地哦，想吃的關注我我帶你回家吃哦

我家是農村的，現在剛好到了收麥的季節，小時候特別喜歡去地裡，不是幹活，而是一群小夥伴成群結隊的去玩，當麥子快熟的時候，我門就烤麥子吃，吃的滿嘴黑乎乎的，卻很開心，那是童年的味道

割小麥的時侯，空氣中瀰漫著強烈的麥香味道。每年的五月十五號左右，村莊西邊，停滿了從全國各地趕來收割麥子的大型聯合收割機。這個時侯，小麥己經快要成熟了，空氣中隨風吹來了麥香的氣味。在五月二十五號，路邊的收割機陸陸續續地都不見了。麥子成熟了，收割機己經來到大塊的農田裡，轟隆隆的割麥聲此起彼伏，連綿不絕，不一會，金燦燦的麥子就從收割機裡流了出來。今年又是一個大豐收呀。

割小麥的時候在麥田的田間地頭有一種小麥秸稈散發出的甜中帶香的味道。過去人工收割小麥的時候，隨著鐮刀的揮舞，人們的汗水交加，雖然很累，但是一聞到割麥傳出的香甜味兒就會忘記勞累，讓人精神振奮地投入到勞動中。現在雖然實現了機械化收割小麥，但是收個小麥的味道依然沒有變化。