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1 # 子小金鋼
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2 # 沐恩美好生活
燉羊排是有技巧的，把新買來的羊排在清水當中一定要把血水泡出去，然後再把它拿出來控幹放入到鍋中，然後裡面要加上蔥和蒜，還有就是花椒香葉來燉文火慢慢的燉，然後上面飄出的浮沫，要把它清除乾淨，這樣燉一個小時之後，湯是白的並且味道是特別鮮的，肉也是特別嫩的。
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3 # M紅蓮M
方法/步驟
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1.米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，繼續烹調，可去除羊肉羶味。
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2.綠豆去羶法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉羶味。
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3.咖哩去羶法：燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般1千克羊肉放半包咖哩粉煮透後即沒有羶味。
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4.料酒去羶法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿。過些時候煮熟，可充分去除羊肉中的羶味。
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5.藥料去羶法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
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6.浸泡除羶法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
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7.桔皮去羶法：燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，可去除羊肉羶味。
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8.核桃去羶法：選幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，可去羶。
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4 # 使用者3540147092073
在做之前把羊排用冷水浸泡半天，泡出血水會減輕羊排的羶味。做時先焯水，然後加入精鹽、姜、蔥、料酒、醬油、大料即可
放一些迷迭香進去可以去羶味，更可以提出羊肉的鮮美
也可以把羊肉做成紅燒羊排，紅燒的時候除了加上必備的紅燒料，最好再加一瓶啤酒
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5 # 花朵
什麼燉羊排好吃不腥氣味？
燉羊肉，你要先把羊肉洗乾淨。要用清水，多泡幾片。把它的血水全部拋掉。
然後燒羊肉的時候，買一點胡蘿蔔回來。跟羊肉燒，這樣他會沒有腥氣味，燒羊肉的時候，多放一點生薑，老蔥。辣椒，蒜頭，大蒜頭都放一點辣椒。這樣燒出來會很香，沒有腥氣味
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6 # 向日葵9054
怎麼燉羊排好吃不腥氣味？
燉羊肉時難免會有腥騷的氣味，但是這要看第一點是羊肉的品質，如果是羊肉品質很好的話，是如何燉？哪怕是白水清燉，也不會有羊騷味兒而只有一些大一些的羊，才會有羊騷味兒，避免羊騷味的關鍵就是加入一些重一點的辛香料，比如八角桂皮辣椒這些能夠將羊肉的羊騷味遮蔽一些
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燉羊排去除腥味主要是在於蔥薑蒜，所以說最好可以選擇多放入一些蔥薑蒜，除了蔥薑蒜以外多放入一些辣椒的味道也是比較好的。如果可以接受辣椒的話，多放入一些辣椒的味道是比較好的，可以去除腥味，而且味道也是比較好的，吃起來也比較過癮，所以說可以選擇嘗試一下。
在家做燉羊排比較腥，家常燉羊排怎麼做去腥呢？
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