一級蘋果價格貴，口感不錯甜脆香甜含維生素C豐富。壺口蘋果面面的，口感一般 。

一級蘋果，要求果形端正，元帥系列要求著色90%以上，其他品種達到70%以上;大型果果徑不低於65mm，中型果果徑不低於60mm;紅色品種，允許輕微碰壓傷，但是總面積不超過1cm2，其中最大處不超過0.5cm2，黃色品種，不超過0.5cm2，並且無其他損傷。

壺口蘋果，山西省臨汾市吉縣特產，全國農產品地理標誌。

吉縣是農業部劃定的蘋果最佳優生區。吉縣蘋果具有果型端正高樁、果面光潔細膩、著色鮮豔濃紅、口感香脆甜爽、果實密度大、耐貯藏等特點。蘋果色澤分為條紅、片紅，條紅蘋果著色面積達85%以上。75%的可達到80毫米以上規格，片紅蘋果著色面積達80%以上。80%的可達到80毫米以上規格，果形指數在0.8左右。蘋果採收時果肉硬度7.8—9.2千克/立方厘米，貯藏8個月後硬度保持在7.2—8.0千克/立方厘米，完全達到了國內外通行的蘋果貯藏保鮮技術標準。

壺口蘋果風味香甜，可溶性固形物含量達15.0%，最高可達17.5%，甜味如飴，芳香醉人；獨特的地理位置和自然環境，造就了吉縣蘋果優良的品質。榮獲“中華名果”、“中國蘋果之鄉”稱號。

世界各國都有自己的分級標準，一般都是按果實的外觀、最大橫切面直徑和果實著色度來分級的。

以紅富士蘋果為例：

一、果實的外觀

一級果：果實外觀色澤飽滿，有蘋果特有的紅血絲。

二級果：色澤亮麗，大小適中，無疤痕。

二、最大橫切面直徑

一級果：最大橫切面直徑大於或等於70毫米。

二級果：最大橫切面直徑大於或等於65毫米。

一級果

二級果

三、果實著色度

一級果：著色面要大於或等於百分之90。

二級果：著色面要大於或等於百分之80。

一級和二級果實的共同點：
果實完整良好、新鮮無病蟲害，有本品種的特有風味，色澤純正，果面光潔，發育充分，有適於市場或貯存要求的成熟度，果形端正或較端正，果個整齊，果梗完整或統一剪除。