醃糖蒜材料：帶長長的綠蒜梗的新蒜100頭鹽60克陳醋或香醋1000克（2斤）白糖800克糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據自己的口味調整）製作：1.將大蒜切去蒜梗（先別扔留用）和蒜鬚子，剝去老皮2.洗淨，並用清水（自來水即可）泡24小時（中間換一次水）3.撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天要翻拌2次4.撈出放到準備好的容器中（要乾燥無油無水），醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可5.拿一個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裡（不需要用火熬製）6.攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡醃透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）特別強調：糖醋汁不需要上火熬製，直接拌勻即可；醃蒜的容器不要用塑膠的；調製糖醋汁時，因為每年的蒜頭大小會有差異，所以可以一斤斤的調製，只要糖醋汁沒過蒜頭即可，不要調製多了，以免浪費；儲存時放在太陽直射不到的地方室溫存放就可以了

把醋熬開，放涼，然後把糖放進去

大蒜去掉梗，切掉尾部，剝去外面的老皮，洗淨，用清水浸泡1天，中間記得換次水，然後用鹽醃製兩天，記得翻身，然後就調製糖醋汁啦：一斤香醋八兩糖，攪拌至糖融化。倒入乾淨容器，放入蒜頭，一個月以後就能吃到糖蒜啦