香腸很多人都喜歡吃吧，平時我們在超市或者菜市場也可以看到香腸的身影。香腸一般有兩種，一種是沒有被煙燻過的，一種是煙燻的香腸。今天我們就來聊一聊四川的香腸。四川的香腸主要是以麻辣鮮香為主，用的花椒比較多，那麼用花椒怎麼醃製香腸呢？今天就來一起學習一下。



花椒怎麼醃香腸，讓你學會做正宗的四川香腸

食材準備：花椒，胡椒粉，蔥薑蒜，辣椒，鹽，白糖，味精，五花肉，腸衣、醬油。

製作步驟

1.挑選新鮮的五花肉，五花肉要就肥瘦相間，如果喜歡吃肥一點的話可以肥肉多一些，如果喜歡吃筋道好一點的話，可以瘦肉多一些。然後將五花肉洗乾淨去皮，接著就用絞肉機把五花肉全部絞成肉糜。

2.將花椒直接研磨成花椒粉，然後放在一旁備用，這樣是為了使口感更加好一些，當然有的小夥伴也喜歡吃帶花椒的，那麼也可以直接將花椒拌進去。



3.接下來在攪好的肉糜當中加入蔥薑蒜，加入胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，鹽，白糖，味精，醬油，料酒，然後把它們攪拌在一起。攪拌的時候最好戴上一次性手套，用手按照順時針這樣攪拌，這樣的話就會比較有勁道一些。然後放置在那醃製1個小時左右。

4.將攪好的肉糜灌到腸衣當中。灌的時候時候要注意，一定要灌緊，不要太鬆，緊緻的肉做起來的話會比較好吃一些。

5.將掛好的腸衣繫上繩子，然後就放在太陽底下處開始曬，這樣一個好吃的四川香腸就做好了。



以上就是關於花椒怎麼醃四川香腸的做法，所以小夥伴在醃製的時候，一定要把花椒製作成花椒粉，這樣的話會使香腸的口感更加好一些。希望今天小編教給大家的關於四川香腸的做法能夠得到小夥伴的喜歡。有機會的話自己也試著做一做好吃的四川香腸吧。