我們去市場買花蛤，大多水產店是把花蛤放在水裡養的，在買之前我們可以先溜達著看一圈，靜止的時候花蛤會伸出“小舌頭”，你碰它一下他就會縮回去，這就代表著是活的。

還有一種是裹著點泥漿的，放在臺子上，這個也很好分辨，買之前看看，在沒有人觸碰的時候，過幾分鐘他的兩個殼就會張開，碰他要是回縮的話就是活的，不回縮的就說明已經脫水死掉了。

、鮮活的花甲會伸出觸鬚，如果用手去碰下，它就立馬縮回去。而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者是伸出了觸鬚但是縮不回去，顏色也發白的。

2、活著的花甲，可以在水中加點鹽，放一會它就會把裡面的沙子吐出來。而對於死了的花甲，你只能煮熟了把肉拿出來洗，才能洗掉沙子。

3、用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直開啟的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。