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扇貝豆腐湯

食材明細

豆腐、扇貝肉、蔥、姜、胡椒粉、鹽。

1、準備的原料。

2、豆腐切塊，汆水。

3、蔥，姜切沫。

4、熱鍋涼油，煸炒蔥姜出香味。

5、加入扇貝翻炒十幾秒。

6、加入豆腐，清水，少許鹽燒開。

7、淋入少許的水澱粉，邊加水澱粉，邊一個方向攪拌。

8、燒開，撒少許胡椒粉就可以。

9、最後再撒點蔥花就可以。

材料新鮮扇貝，大蒜，豆腐，色拉油，鹽，雞精，料酒，香蔥，紅椒粒做法1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃。4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘。5、大蒜用切成末。鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻。6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。7、蒸鍋水燒開後，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出。8、最後將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可。

首先把扇貝剝殼取出裡面的肉反覆清洗乾淨，切碎燒湯，等煮開加入凍豆腐就可以了

扇貝肉洗淨

步驟2

蔥姜切碎

步驟3

鍋中加油放入蔥姜爆香後，放入扇貝肉煸炒出水

步驟4

加入適量清水

步驟5

待水燒開後加入豆腐塊

步驟6

中火煮開後改小火繼續燉一會

步驟7

盛到碗裡前放小半勺食鹽即可