我們在購買豬肉的時候，如何才能練就一雙火眼金睛，能夠輕鬆得辨別出公豬肉和母豬肉呢？其實，要想區分清楚公豬肉和母豬肉一點也不難，我們只需要掌握一些實用的小知識就可以了，這裡就給大家分享3個挑選豬肉的技巧，希望對大家有所幫助！

1、看豬皮

現在市場上賣的豬肉都是帶皮的，所以我們可以從豬皮上邊辨別一下，通常情況下，豬肉上市之前都需要經過查驗，查驗的時候，根據豬肉的類別不同，會蓋上一個印章，公豬肉一般蓋的都是藍色的印章，而母豬肉蓋的則是紅色的印章。除此之外，公豬肉生長週期比較短，所以豬皮上邊光滑而且沒有什麼斑點，母豬肉因為生長週期很長，上邊的毛孔粗大，而且會有些黑色的斑點。

2、看顏色

大家應該都聽說過，市面上很多不良商販喜歡用母豬肉來充當牛肉，這是因為老母豬肉除了口感和質地比較像牛肉之外，顏色跟牛肉也是非常相似的，所以我們也可以從豬肉的顏色上來區分。正常的豬肉瘦肉顏色多是粉紅色的，肉質非常的細膩，而老母豬的瘦肉則是跟牛肉一樣的深紅色，而且肉質相對粗糙一些。

3、聞氣味

很多上歲數的人在買豬肉的時候，總是習慣性地拿起一塊豬肉放在鼻子下邊聞一聞，雖然說這種做法不是很好，但是卻能夠辨別出豬肉的品質。正常的公豬肉聞起來會有淡淡的肉腥味兒，但是不會有其它的異味兒，但是老母豬肉聞起來則會有一股騷臭味兒，母豬的生長週期越長，這股味道也會越強烈。

五花肉分辨公母，比較的光滑那麼就是母豬肉，如果比較的粗糙，這樣的話也是公豬肉，當然，他們除了製作出非常好吃的紅燒肉，還可以製作出非常好吃的芹菜炒肉，首先需要把芹菜給清洗乾淨，把它給切成段狀，然後的話就可以把豬肉也放入到鍋裡面進行翻炒，這樣的話就能夠製作出非常好吃的芹菜炒肉。

1、聞氣味

一般腥味重的是母豬肉，腥味淡的是公豬肉。

2、看肉質

因為公豬比較愛動，所以肉質更加緊實細膩。而母豬很懶，基本上是睡了吃吃了睡，所以母豬肉的肉質比較的鬆散，公豬肉也更加軟爛一些。

3、看豬皮

豬皮如果是又厚又糙，還顏色發黃，那麼肯定就是母豬肉了。如果豬皮很薄，毛孔均勻，觸感比較光滑的話，肯定是公豬肉了。

4、看脂肪

一般母豬肉的脂肪含量比公豬肉多上很多，母豬肉脂肪的顏色有些發青，而公豬肉脂肪較少，顏色比較白，能夠看到公豬肉身上的許多筋膜，這也是分辨豬肉公母的主要指標。

5、看商標

一般，如果是正規的商販的話，母豬肉會有一個牌子，註明是母豬肉的，這樣一來，我們就可以省去功夫，直接排除掉母豬肉了。

第一：聞氣味

這是咱們分辨豬肉最常用的方法，將肉塊拿起來聞一聞，母豬肉是相對比較腥臭的，公豬肉的話腥味則會淡上許多。

第二：看豬皮

母豬肉的豬皮與公豬肉其實也存在差異，這都是一般人根本不知道的，母豬肉外皮顏色泛黃，而且顯得又粗又厚；公豬肉外皮則是比較薄的，毛孔分佈比較均勻，不會顯得特別粗糙。另外它們的皮下脂肪也存在一定差別，母豬肉脂肪相對較多，顏色略微泛青，公豬肉的話脂肪相對比較少，顏色是特別白淨的，裡面還會有很多筋膜存在。

第三：按豬肉

其實兩者的肉質也有所不同，購買的時候可以上手按壓一下，母豬肉相對比較鬆弛，公豬肉肉質會緊緻一些，這都是運動量不同所帶來的差別，也正是因為這種差異，所以兩者烹飪出來的口感有所不同，大家購買自然要更加慎重。

母豬肉的氣很硬用手指輕輕一掐就感覺到了

可以從以下幾個方面辨別是不是母豬肉：

1、母豬皮粗而厚，顯黃色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈叢生“小”字形，背脊上尤其明顯。因此，母豬皮常被賣主剝去，冒充無皮肉出售。而肥豬肉則皮薄、細白，毛孔淺小。

2、母豬的奶頭長、粗大、較硬，故常被削掉.母豬的脂肪組織色黃、乾澀，有力捏搓時，好像帶有砂粒一樣，並與肌肉分離，而肥豬肉的脂肪則密而細嫩、色白。