葡萄酒的顏色來自於所使用的釀酒葡萄，而不是依靠釀酒工藝。紅葡萄釀紅葡萄酒，白葡萄釀白葡萄酒。用紅葡萄釀酒從一開始就是紅色的酒液，而用白葡萄釀酒，無論過去多少天，酒液也不會變紅，哪怕酒液被嚴重氧化，酒液也只能呈現黃色的顏色。

 如果是簡單地由綠色液體轉為偏紅的話，三天就可以明顯看出來了，特別是果肉、果皮逐步漂浮，與液體成分離狀的時候，下半部的液體幾乎就是粉紅色，隨著時間推移顏色會越來越深、越來越紅的！

葡萄酒是血紅色的原因：

　　因為葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒。紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成的，含有原花色素等成分，所以成品自然會有發紅的顏色；而後者是葡萄汁發酵而成的。

　　葡萄酒可以預防心血管病。葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧酶，避免產生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。