1.羊腿肉洗淨切塊備用。

2.盤子裡鋪上蔥段。

3.放上羊肉塊。

4.再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。

5.放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。

6.將蒸好的羊肉換入湯碗中。

7.撒上適量鹽。

8.上蔥段。

9.倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。

10.再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。

注意事項

一定的將湯大火燒沸，燒沸的湯浮沫才會不斷的翻滾上來，浮沫一出現就要開始撇，如果再多煮一會兒雜質化在湯裡湯就會變渾濁 口感不清爽且有不好的味道，整個湯的品質就大打折扣 鍋內的湯始終保持著似開非開的狀態。

體虛、祛寒冷、溫補氣血、益腎氣、補形衰、開胃健力。

羊肉是日常餐桌上最常見的一個食品，從中醫角度來說，羊肉的性味甘、溫，無毒，歸經入脾腎經，它的功效總的來說有補體虛，祛寒冷，溫補氣血，益腎氣，補形衰，開胃健力，還有補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血的作用。

臨床上主治哪些疾病呢？對於腎虛腰疼、陽痿精衰、形瘦怕冷、病後虛寒以及產婦產後的大虛或者是腹痛，產後出血、產後無乳或者是帶下，有較好的治療作用。羊肉其實還分有山羊肉、綿羊肉、野羊肉等，古時稱羊肉為羝肉、羯肉，在臨床上或者日常生活中它都有哪些功效呢？

一，御風寒，對於一般的風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛，以及體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦的人，是比較適合的。

二，羊肉具有補虛的作用，對於氣血兩虧、病後或者是產後體虛的人，有很好的治療和補益的作用，最適合於冬季食用，因此被稱為冬令的補益佳品，深受人們的歡迎。

蒸羊排的最好方法：

1、將羊排骨切成長6釐米的條，放入鍋內，加蔥、姜、涼水，用旺火煮開撇去沫子，把胡蘿蔔、筍片切成象眼片。

2、將煮好的排骨撈出，放入大湯盤內，加精鹽、胡椒粉、胡蘿蔔、冬菇、蔥、姜、筍片、料酒、味精拌勻，調好口味，上屜蒸熟，取出放入香菜，淋上香油即成。

蒸羊排骨味道鮮美，營養健康，大人小孩都愛吃。做法如下:

主料：

羊排500克

輔料：

黨參15克,枸杞子10克,桂圓10克,蘿蔔100克

調料：大蔥20克,姜15克,鹽5克,孜然2克,胡椒粉5克,花椒粉2克

1.羊排洗淨放入熱水中煮一下；

2.然後鍋裡重新放大半鍋水，水裡放蒜粒，一半蔥段、姜、黨參、枸杞、蘿蔔，煮開；

3.在蒸鍋裡鋪上蘿蔔片，在上面擺好抹勻鹽的羊排，在灑上另一半蔥段、薑片和薑末、枸杞，放到鍋上大火蒸一小時；

4.最後十五分鐘把桂圓放到羊排上一起蒸即可。