加熱下就可以吃了，將每包拌飯料放入沸水中加熱幾分鐘就可以了，然後撕開包裝，將裡面的牛肉和湯汁倒在米飯上即可。

關於純手工食品，最近幾年打著純手工製作，零新增的防腐劑新增劑的，食品，這些食品還特別火，價格相對高，我自己本身也是個手工食品愛好者，喜歡製作美食，因為美食可以愉悅心情，享受一種樂趣，我做的食品基本是是給自己孩子吃，或者給親戚朋友送一些，我沒有賣過。我自己是食品科學專業畢業的，而且是手工食品愛好者，個人談談自己的看法

1.首先原料選擇上大多數手工製造者都會說都是選擇好的材料，比如做蛋糕，冰淇淋奶油，我選擇進口的動物奶油，原料選擇上價格貴一些，但是也是因為我們是少量的買，所以價格相對大廠家大批次進貨，同樣的東西價格沒有優勢。

2.個人手工一般都是家庭作坊，在自己家裡製作，每個人對衛生標準的定義不一樣，別人也許覺得自己很衛生，很乾淨，但是沒有任何標準去衡量，沒有大的生產廠家的細菌、微生物標準檢測，這些看不見的東西，只能說自我感覺吧，或者製作者有沒有健康證，家庭人員是不是有傳染病，公用廚具之類

3.沒有生產日期，食品包裝有沒有消毒等等

4.既然是家庭作坊，原料流通慢，就存在原材料不新鮮的問題

5.說是純手工，其實任何事情都是需要人親手操作的，似乎加了純手工製作就蒙上了神秘面紗。

6.家庭式作坊的缺點是每次製作的量少，產量低，耗時耗力，成本高，所以價格也高

7.如果形成規模大一些的店鋪有比較完善的管理，我覺得還是可取的，可以克服很多缺點

以上觀點是個人的一點看法，可能購買家庭式純手工製作食品的多數人應該是熟悉的，而且應該是信得過的人。

我自己做的小吃，隨便曬幾個，味道好極了，自己吃，還有送些親戚朋友，每年春節我都多做些牛軋糖送給親戚朋友。肉乾當做零食

你好，非常高興能夠回答這個問題，對於這個問題以下，是我的回答！

朋友圈裡面的手工食品基本上可以說是安全的！首先他們售賣的物件都是朋友圈的人，可以說都是熟人，即使不是熟人，也都是差不多認識的人，這些食品在這些圈子裡面賣，如果不安全，那他們怎麼生存，再者萬一出事了，他完全是跑不掉的！因為都是認識的人！我身邊就有這樣的人！我也常常買她的手工食品！味道真的不錯，她都是在自己家裡做的，因為這個屬於食品，辦生產許可證非常麻煩，就連小作坊的生產許可證都不好辦，非常麻煩，我們本地也沒有那種可以貼牌生產的地方，這種在市面上屬於三無產品，根本不敢在市面上流通，也怕別人故意找茬！但是這並不能說明這個食品不安全，這些都是她自己純手工做的，都是我們這些熟人知道，她的手藝，去他那裡買！她平時就是有朋友買了，她做一點，平時都是做給家裡的孩子的！另外在朋友圈賣的，她的產量並不是很大，這種模式，衛生肯定是可以達到的！這種食品，因為都是人工做的，沒有新增什麼的，保質期不長，不能放時間長的！安全上基本都是沒問題！

這幾年手工食品確實是比較火的，手工阿膠糕，牛軋糖，雪花酥等等，我想火起來可能就是因為打了純手工，無新增之類的概念，吸引了更多人。那麼是不是沒有新增防腐劑之類，顯得純手工食品更安全呢？我覺得並不一定。

1、食品製作所要用到的器具，是否有保證衛生，有沒有清潔到位，有沒有進行消毒，是不是都是獨立使用，畢竟手工食品很多都是以家庭作坊形式進行。

2、人員的健康問題，無從知曉，也沒人監管。

3、產品的原料，如果說都是購買的好的食材，正規途徑，那麼家庭是怎麼儲存的呢，大包裝一次沒用完，要多次使用，怎麼保證儲存得當，如果臨近保質期作為原料使用，做出來的成品怎麼保證保質期呢。

4、就算食材都是最新的，做出的成品的保質期怎麼定？憑經驗嗎，靠聞、嘗等來判斷嗎？通常購買的手工食品可不是一次就能吃完的。在到手只看，不知道已經存放多久？所以存在一定的安全風險。

如果手工食品價格便宜，量大的話，那就要特別注意了，通常來說手工食品以個人手工製作，用料都是比較好的，而且很難大批次，所以相對來說成本就比較高。

自制的滷雞爪、私房拌飯牛肉醬辣椒醬、純手工曲奇、農家自養土雞、不大農藥水果……只要一刷微信朋友圈，就能看到各種各樣的純手工食品，而這種號稱純手工、無新增的食品越來越受追捧，雖然小貴，但安全放心。因為有“私房、手作”這些光環附體，讓平凡食物有了不凡出身。

極端點的還會覺得商家都是無良的，為了謀取利潤，偷工減料，新增劑橫行。朋友推薦的才是安全靠譜。

但你有沒有想過，“自家生產”、“純手工”這些詞，換個說法就是無經營證、無衛生證、無標準無監督的“小作坊”？

也許你會說，農家或個人賣家都是口碑產品，是良心產品，他們致力於做出乾淨衛生、客戶好評的產品。但他們畢竟沒有規模化的流水生產線，細菌、黴菌、寄生蟲可是不認良心的。稍有不慎，它們就會趁虛而入，興風作浪。所以有良心不代表就沒有疏忽，有良心不代表就有成套的體系化原則。

如果光有良心就夠了，還要食品儲藏加工技術和安全管理幹什麼呢？

你信得過朋友，但你朋友認識賣家嗎?去當地看過他們的生產環境嗎?確認過他們的原料進貨渠道和原料質量嗎?知道他們身體健康嗎？製作過程講衛生嗎？營養成分表有嗎？包裝材料環保嗎？保質期多久才合理？

誠然，現在因為競爭激烈，商家一方面要博取消費者的注意力，一方面要降低成本空間，食品數量多了、批次多了，監管再嚴格也難免有漏洞，但是，我還是願意相信大部分廠家都是正規的，是真心想把實業做好的，與這些正規的廠家比起來，難道不受監管、無標準的個體戶產品更安全更令人放心?

食品工業化要考慮的內容遠遠要比在廚房做菜多得多，畢竟，烹飪一斤肉跟烹飪一噸肉，可不是簡簡單單的增加等量時間的數學問題。

我就是做私房烘焙的，原來是一直做給家裡人和孩子吃的，大家都喜歡，就做了多一些帶朋友們分享，首先原材料比蛋糕店肯定是好很多的，我個人也是比較有潔癖，所以自己用的工具也都是很乾淨衛生的，做出來的也比蛋糕店面包店的好吃多了，其實都是熟悉你的人才會買，不熟悉的人家也不會買，相比外面蛋糕店的，我覺得我還是非常乾淨衛生的

這個問題我算是比較有發言權，我自己就是做了一個私房烘焙，我在一家五星級酒店做了好多年西點 ，也在學校做了幾年西點老師外聘，我為什麼做私房烘焙？原因如下:

1）因為帶孩子，家裡需要一個人照夠孩子，沒辦法出去工作，在家的同時也希望自己有點事情做做。

2）剛開始在家的時候，我也出去外面買過甜品，他們豬油都捨不得用，那個時候豬油可沒有現在貴，那麼他們用什麼油呢？廉價人造黃油，看到這裡，為了吃上健康的甜品，我就下決心自己做了，所以就開始買裝置、原材料。剛開始的時候也是打算做點自己吃吃，做了在朋友圈分享一下，後來好多朋友就說讓我做點賣賣，我想著這樣挺好的，既可以讓自己有事情做，又可以兼夠家庭，所以就開始做了。

3）我為了自己和我的客戶吃上健康的甜品，我只做零新增的食品，用的是進口動物奶油、動物黃油,價格卻比酒店便宜得多了，因為沒有房租等多方面的壓力，我只需要用心去做自己的產品，在外面開店，估計很少能這樣做的。

我個人認為，開私房的人大部分是對自己有要求的人，我的服務宗旨就是你敢相信我，我就敢讓你吃到健康的甜品。我做的甜品和大家分享一下。

近幾年隨著私房烘焙的興起，加上做烘焙門檻確實不算高：有一些比較簡單的烘焙產品比如餅乾、牛軋糖、蛋黃酥等等這種型別的小糕點不需要太多專業知識和技能也能做的很好，朋友圈就成為了這些“手工食品“的主要戰場，基本靠朋友之間的信任以及口碑來進行推廣。

我自己做了8年多的私房烘焙了，如果從廣義上來說，我也屬於這些製作手工食品中的一員，區別只是說有的朋友沒有專門的門店，在家裡進行製作而已。

先拋開幾乎所有的私房、手工食品都號稱的“材料健康、新鮮，用料實在”，因為我覺得這是做食品最基本的一個要求，不是一個賣點，幾年前私房不多的時候還能作為一個噱頭，現在私房都做濫了，顧客的嘴巴也被調教的越來越刁，誰敢用不好的材料？

1、在家制作的手工食品，很多朋友就是當作一個副業，並不會像專門開店一樣的是主業，銷量不會太高，這裡就涉及到一個成本問題。

當然，有一部分朋友是為了自己興趣，有做的多了的，分給親戚朋友一些，但是如果涉及到買賣的，或多或少都是為了要掙錢的。私房用料確實用的都是好料，奶油黃油用動物的那是基本配置，新鮮水果肯定也是要買的，算下來材料成本就不便宜，再加上一些損耗，要想真正掙錢，不批次生產是沒法做的。

雖然材料可以少量買，但是必然存在一個材料流通較慢的情況，可能家庭製作一盒1L的奶油都得用上兩天，門店一天得用好幾盒奶油呢，根本不存在剩下的情況嘛。

2、家庭製作有一些無法被監管的灰色地帶

幾年前外送平臺可以隨便上，某寶也可以隨便開店賣食品，這幾年對食品監管是越來越嚴，當然是一個好事，但是對於家庭製作來說，卻是沒法被法律監管的。

絕大部分家庭製作的手工食品，製作者得憑自己良心做事，衛生條件、製作者本身的身體 狀況、食材用料的安全，都要靠賣家自己監管自己。如果有衛生問題，是沒法投訴和獲得賠償的。

有朋友會說外面有法律法規監管的店難道就不會出現衛生問題嗎？我看外面查出來有衛生問題的店有一大堆呢，不過你要知道，至少這些店一旦出了問題是能走法律渠道來解決的。

3、家庭製作者的素質參差不齊

前面說了，烘焙的門檻是比較低的。很多朋友最開始都是興趣，然後慢慢才開始售賣的。我自己也很清楚，不做專門的培訓和學習，理論基礎其實是很薄弱的，僅限於會做這些東西，而其他的比如每種材料的儲存、用途、保質期，以及專業的食品製作流程規範，運輸方面的衛生安全問題，也很難不出一些紕漏。

我常常聽這些朋友說，我做的比外面乾淨多了，我的環境也衛生，用料也講究，我的東西我自己家人都吃，怎麼不是安全的呢。作為你的朋友，可能會相信你，因為畢竟對你的性格、習慣都有一定的瞭解，也吃過一些你做的東西，但是對於一個陌生人來說，這樣的保障就顯得蒼白無力了，所以朋友圈這些手工產品還是隻能在熟人之間買賣就好。你信它乾淨，它就乾淨～

4、我希望家庭手工食品製作還是最後要往規範的路上走

我自己也是從最初的愛好走到了職業上來，入了這一行才發現，家庭製作跟正規門店的製作之間還是有很大的差別的。

我認為越是大的店，出問題的機率會更低一些（不是說沒有，而是機率低），因為畢竟有監管部門看著呢，要是一旦出了問題不把自己名聲搭進去了嗎？所以在衛生安全方面要比我們想象的嚴格，對原材料的控制、對員工的培訓、規範化的流程，都是家庭製作無法比的。

一旦升級為門店，就得去辦理營業執照、食品經營許可證、流通許可證、員工的健康證，一樣都不能少，而且還經常會有監管部門來進行檢查。如果大家覺得有了證件有了監管一樣還是出問題，那麼沒有證件、沒有監管，是不是更容易出問題呢？

當然，有的朋友可能會說了，朋友圈賣的產品也不一定就是家庭製作的啊，確實，我也時不時發一些蛋糕產品在朋友圈，這個就需要大家自行判斷了，有門店和正規證件的，比家庭製作的，我認為要靠譜一些。