業內通常對一至五星級酒店分為：一至二星列為星級序列中的低檔，三星為中檔，四星為高檔，五星為豪華。隨著社會的發展，四星級酒店已經不是高檔飯店的主流，五星為主流，並且進一步分化，出現更奢華的“白金五星”或“七星級酒店”。　　從服務和功能區分：　　一至三星級酒店為提供有限服務的酒店，可以只有客房以及小量的餐飲、或沒有；　　四星、五星酒店為完全服務酒店，賓客所需的住宿、餐飲、會務、康樂、商務等，酒店均需提供，這也是與中低檔星級酒店的本質區別。　　四星、五星級酒店之間也有明顯的區別，以沐浴為例，四星級酒店有淋浴即可，五星級酒店要求必須有浴缸。　　在收取服務費方面。三星、四星級酒店通常收取10%左右。五星級酒店行規則是收取15%的服務費。　　因此，相比四星級酒店的服務功能齊全，五星級酒店則是在此基礎上外加“服務好”，即透過優質、標準化的舒適服務收費。

1、五星級酒店：這是旅遊飯店的最高等級。裝置十分豪華，設施更加完善，包括多種多樣的餐廳選擇，較大規模的宴會廳、會議廳，綜合服務比較齊全。是集社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等功能為一體的活動中心。

2、四星級酒店：裝置豪華，綜合服務設施完善，服務專案多，服務質量優良，室內環境優雅。客人不僅能夠得到高階的物質享受，也能得到很好的精神享受。

4、二星級酒店：裝置一般，除具備客房、餐廳等基本裝置外，還有賣品部、郵電、理髮等綜合服務設施，服務質量較好，屬於一般旅行等級。

5、一星級酒店：裝置簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要。

星級酒店需要按照國家星評標準進行評選，目前世界上各國的星評制度不一。就國內而言，不同的星級酒店對應不同的必備專案、硬體設施、執行質量三個方面進行打分。所謂的6、7、8星酒店式眾多酒店所謂的噱頭，其實在評選中並沒有該級別酒店的評定。

國內從2011年開始實行白金5星酒店用於區別超出5星酒店的認定。國際上也並沒有超出5星或5鑽的評定。