茄子豆角最正宗做法是，先把茄子洗乾淨，切成滾刀塊，火上粉面放入油鍋中，炸之秦皇撈出備用，把豆角洗乾淨，切段放入清水中，煮成八成熟，撈出備用鍋中倒油，蔥蒜爆香後把炸好的茄子倒入鍋中，加少許，年基金美金生抽大火翻炒，五分鐘後加少許水，再將煮好的豆角放入加蠔油，小火燉煮五分鐘。出鍋淋幾滴香醋生粉勾芡就可以了

姜，豇豆切成段狀，有紅辣椒，茄子切成條狀。馬路，馬路，馬，馬盆中。那種澱粉沾拌均勻備用，再切的薑片，幹辣椒。熱鍋五層腋下咋一分鐘撈出？起鍋燒油，留底油，加入好友在清水巖寄粉白糖。放點幹辣椒也可以把炸好的茄條給豇豆放到油鍋放到鍋中鍋水澱粉。沒有出過水的比例要多，澱粉要少，這樣構成的菜好吃

紫茄切長條，豆角切長段，大蒜拍扁，幹辣椒切段，澱粉加水備用

熱鍋涼油，燒至八成熱

放入豆角炸熟，控油撈出備用

再倒入紫茄炸至斷生，撈出備用

留底油放入蒜瓣炸至金黃加入幹辣椒炸出香味

放入耗油、生抽和白砂糖並加入適量水

勾入備好的芡水

把炸好的豆角和紫茄放入鍋中，均勻翻炒片刻，美食就可以出鍋啦

把扁豆角和茄子都洗淨把豆角切成段兒，茄子切成塊鍋中燒油，放五花肉煸炒把扁豆角和茄子都放到鍋裡煸炒，放上醬油，鹽，放點香其醬大火燉15分鐘就可以了

豆角掰成段，茄子撕成塊，起鍋燒油放入蔥薑蒜，加鹽，耗油，生抽，加開水燉20分鐘左右，豆角軟爛就可以出鍋了

鍋裡油熱先把豆角放裡煸炒一會，炒出豆角水分，然後放入茄子，蒜片蔥花，醬油花椒粉和鹽，添水燉煮半小時到湯汁濃稠就可以。