1.桔子去皮掰成小瓣,並儘可能地把白色的桔絡去掉。(桔絡可以單獨泡水喝)

2.桔瓣倒入不粘鍋內中大火煮,並用木鏟將桔瓣鏟爛。

3.煮至稍濃稠後,桔肉和桔模已經幾乎看不見了,根據口味放入冰糖,轉小火繼續煮,並用木鏟不斷的攪拌。

4.熬至至少一小時以上,果醬很粘稠,即可關火,微涼後加入蜂蜜調味。

需要裡面的壞果挑選剔除出來

配料和具體搭配：蒜蓉5克，燒烤中蒜是很重要的一味調味料，做成蒜蓉，薑末4克，姜也是必須的，辣椒粉4克，番茄醬12克，醬油（不要用老抽和生抽，最好就是原味大豆醬油）10克，香油10克，白醋8克，黑醋6-8克。以上這幾種調味料，按照比例，調勻即可。這個配方以辣為主，其次就是黑胡椒。

果醬的製作方法大致相同，都要經過熬煮加糖的過程，操作過程也基本一樣。下面介紹做法：

準備材料：雪梨2個（680g）、青檸檬1個、桂花適量、冰糖250g

製作步驟：

1、提前一天把裝果醬的瓶子用沸水泡上5分鐘，然後曬乾備用。

2、備好材料。

3、青檸取出汁。

4、雪梨一半切碎，一半用料理機打成泥。

5、切碎的梨和泥混合一起。

6、倒入青檸汁和冰糖。

7、放入冰箱12h以上，期間拿出來攪拌1,2次。這步如果嫌麻煩可以去掉。

8、拿出來倒入不鏽鋼的鍋中，以中小火加熱，不時的攪拌。

9、煮沸後將表面的一層澀汁去除。

10、加入桂花。

11、繼續煮至雪梨變透明，變濃稠關火。

12、將果醬裝進瓶中，蓋緊，倒扣30分鐘後，清洗下瓶身，置於室溫3到7天，再放入冰箱中冷藏。

13、成品圖。