煮粥用的米應該是提前放到冰箱冷凍，因為冷凍過的米熬粥的時候特別容易熬的軟爛，口感也非常好。

我也比較喜歡吃大米粥，因為我覺得這樣的話煮起來也比較的方便，其實我個人覺得多買一些大米放在家裡面是真的非常的好。大米粥存放也比較簡單，我建議最好是用保鮮膜包起來，然後放到冰箱裡面儲存起來，這樣的話是非常方便的，你可以試一下。

煮粥的米放急凍。因為冷凍過的大米，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，就可以輕鬆在短時間裡煮出又綿又滑的白粥了。10分鐘熬出來後，又黏又稠的大米粥就可以出鍋了。

大米的主要成分是澱粉，受溫度影響是很小的。但裡面的維生素B會被破壞一些，熟的時候可以加點五穀雜糧和豆類來來補充維生素B。　　這個尤其適合趕時間、喜歡粘滑的人。因為大米經過冷凍後，米體上面會形成蜂窩一樣的小孔，它的吸水能力增強，遇到熱水後米粒會變得鬆散，米粒內的澱粉會變成糊狀，故可以快速地煮出又黏又滑的好粥。