應該是你買的花菇有問題，。。。有些不良商販會加一些新增劑。。。。有可能有毒。。。。。所以還是不要吃了。。。。正常的花菇泡完以後應該是有香味的。。而不是刺鼻的味道。。。。。我知道有一些人為了防腐防蟲。。然後把香菇泡敵敵畏。。然後再拿去曬乾。。。。。 或者是有許多人都不習慣香菇的這種味道

1、在香菇栽培過程中，由於管理不及時，或者氣候異常、溫差大，易形成一些畸形菇和劣質菇(統稱菜菇)。些劣質香菇如果不做處理，直接作為鮮菇進入市場就會有刺鼻的味道。

2、有異味的都是在乾製的過程中加入太多的新增劑，同時不排除新增食品新增劑以外的化學成分。 正常幹香菇泡開後是香的，烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後"鰓頁"朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、"鰓頁"張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。

香菇炒菜有點臭因為香菇有特有的氣味，不喜歡聞這個味道的人就會覺得這個味道很臭。香菇有特有的香味，但這個香味只有喜歡吃的人才會覺得是香味，不喜歡吃的人就覺得是臭味，香菇的香味還是很濃的，不喜歡吃的人連聞這個味都覺得不舒服，我們家就就是這樣，我喜歡吃香菇喜歡香菇的味道，我媽不喜歡吃香菇聞到香菇味都覺得臭。