1.

豬蹄剁切大塊

2.

焯水,處理乾淨

3.

豬蹄蔥、姜、料酒和花椒、八角、香葉、草果、小茴香放入鍋中,煮爛,或用高壓鍋壓軟

4.

煮爛的豬蹄,撈出放入大碗中

5.

鍋中放少許油,下花椒粒爆香,放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁,加入鹽調味,大約煮3分鐘差不多了

6.

將煮好的湯,倒入盛有豬蹄的碗中

7.

泡好後放入冰箱冷藏,一般一天後就可以食用,兩天以後口味最棒哦

步驟 1豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨

步驟 2豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟

步驟 3煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中

步驟 4鍋中放少許油，下花椒粒爆香

步驟 5放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了

步驟 6將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中

步驟 7泡好後放入冰箱冷藏，一般一天後就可以食用，兩天以後口味最棒哦

豬蹄洗淨切塊，冷水下鍋，加薑片、蔥段、花椒、八角、桂皮、白芷、香葉、鹽、料酒煮開，撇去浮沫，蓋蓋煮45分鐘，煮好撈出豬蹄洗淨，碗中加蔥段、青椒粒、芹菜段、泡椒、泡椒水、小米椒、鹽、雞精、料酒、白醋、礦泉水、豬蹄拌勻，靜置4小時即可。

“泡椒豬蹄是我家特別喜愛一道下酒菜或者說更是一道零食，只要啃上就不可能一塊罷手。豬蹄燉的軟糯勁道，用泡椒浸泡得酸辣味濃，在節日的餐桌上吃上一塊可以解膩開胃，辣得過癮。

在燜燉時就加上一些白醋所以燉好的豬蹄勁道而且不粘手。用泡椒和熬煮的湯水浸泡，有2小時就特別入味了，泡椒的香味以及姜的香氣包裹著勁道的豬蹄，相信這道泡椒豬蹄的味道在這個節日的餐桌上會給全家帶來驚喜。”

食材

主料：豬蹄1只。

輔料：泡椒100克、蔥姜、花椒八角、香葉、草果、小茴香。

調料：鹽、料酒。

製作方法：

1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨。

2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟。

3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中。

4、鍋中放少許油，下花椒粒爆香。

5、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了。

6、將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中。

7、泡好後放入冰箱冷藏，一般一天後就可以食用。