這麼說吧，冰箱只是透過降溫的方式，抑制細菌的繁殖速度，食物存放時間過長，一樣會變質。食用後，嚴重的可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等“冰箱食物中毒”症狀。在冰箱裡凍了一年的魚，儘量不要食用。

冰箱軟冷凍放殺好的魚，可以放3天左右。

不要放鹽，影響了魚的鮮味

冷凍狀態可以做到萬年不壞，只是你需要的營養早已流失了，所以不要將食物長期冷凍，應該儘快食用，並且以後購買的時候控制購買量，儘量食用新鮮的食材。

凍魚放在速凍室不需要放鹽，若放在冷藏室則要放鹽醃製。 保險一些，先把魚兒煎個半熟，再放進去。 科學一點就這樣：

1、除內臟鹽水浸泡法。

可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

2、芥末保鮮法。

取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

3、熱水處理法。

把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。

4、蒸氣處理法。

把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑膠袋內。

將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。

5、酒類處理法。

把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。

在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

一般冷藏1~2天 冷凍90~180天。

放冰箱時最好不要用鹽醃，買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑膠袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，這樣雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

冰箱裡凍魚放鹽好還是不放鹽好？

答案是根據自己的喜好，也可以放鹽，也可以不放鹽，放鹽的呢，就是先將魚洗乾淨，處理好，稍微醃個一天兩天都行，然後用保鮮袋裝好，凍起來，什麼時候吃，什麼時候拿，

不放鹽的魚放進去，凍了之後拿出來，那就不是很好處理，容易碎，但是也可以吃

放冰箱時最好不要用鹽醃，放鹽會產生亞銷酸鈉，吃了對身體不好。到吃的時候再現醃，想怎麼做就怎麼做。

放冰箱時，可以把魚鱗和內臟清理乾淨再放入冰箱裡,到做時會很方便。也可以把活魚直接鮮凍，本人喜歡直接冰凍，想吃的時候再處理。還是儘量食用新鮮的食材更美味。

冰箱裡凍魚放鹽好還是不放好？冰箱裡凍魚不放鹽最好的。要是有特殊情況醃製魚很淡怕時間長壞了可以放冰箱裡，正常還是不放鹽好，這樣海鮮保留原來的鮮味，我們儲存魚類更是為了吃魚的鮮味如果放鹽不如鮮放所，這樣魚拿出來做是很鮮美的。

完全可以，只是押鹽後結凍時間長而已

魚放鹽後可以在冰箱中冷凍，加鹽後冷凍會讓食材更好的保鮮，不會出現變色和異味的現象，而且拿出來蒸煮的時候也能避免加入過多的調味品，可以說是比較省時省力的一種方法。

　　魚在冰箱中的儲存方法

　　1、魚沒有清洗或者刮鱗的狀態下，可以先將內臟掏空，然後加入到含有百分之十的鹽水中浸泡，然後加入到冰箱中冷藏能儲存很長時間不變質。

　　2、將適量的芥末塗抹在魚的表面和內膛中，或者取適量的容器中加入芥末，再將魚存放在容器中，接著放置在冰箱中可以儲存三天左右不變質。

　　3、新鮮的魚去除掉內臟後，加入到溫開水中，然後撈出，接著存放在冰箱中冷凍儲存，能儲存一段時間不變質。

　　4、將魚清洗乾淨後裝入塑膠袋中，然後放置在蒸汽中殺菌消毒，這樣能保鮮兩三天左右。

　　5、首先將魚嘴撬開後，然後滴入幾滴白酒，放置在冰箱中冷藏能預防腐敗變質。也可以將切制好的鮮魚身上倒入適量的啤酒，接著冷藏也能保鮮兩三天，如果是冷凍的話可能能儲存三個月左右。