用什麼方法儲藏大米才能在二年內不會生蟲，不會變質？這個問題，在疫情氾濫的今年，確實是應該有所預防準備的，萬一今年疫情失控，導致糧食大減產，那麼早點備糧是最好的選擇。

農村裡，家家戶戶都會準備些存糧，我說下家常做法。農村儲藏最多的是稻穀而不是大米，因為稻穀還有一層外殼包裹只要夠乾燥，存個2~3年都是沒有問題的。我不知道你們農村的家中，有做專門儲藏的糧倉沒，在我們這邊基本上家家戶戶都有建一個防水做的特別好，且沒有光照的糧倉，在稻穀完全曬乾後，再收進糧倉，並做好防鼠及防蟲工作（一般是埋驅蟲藥丸在稻穀裡）。然後家裡需要的時候，就拿稻穀去打米，當發現稻穀有受潮跡象時（天氣原因較多），要及時將稻穀拿去太陽下爆曬。直接存稻穀應該比存大米更靠譜，因為農村人家家戶戶都是這麼幹的。

大米的話，就算是真空包裝的大米，有效期也只有18個月左右，而在農村一般又很難做到真空包裝的條件，不過呢！農村人會將打回來的大米用裡面有塑膠防潮的蛇皮袋子裝著，再在裡面放些有氣味的驅米蟲的藥物，這種方式儲存的大米，時間稍微長一些，半年左右是沒有問題的。

總之，你這個儲藏時間要這麼長，我的建議是儲藏一年半的稻穀，儲藏半年的大米最好，待到儲藏的大米吃完了，再去加工下一批稻穀，這樣才是最保險的。

可以把錢預交到糧店，啥時候吃啥時候讓他送，保證吃新鮮米，不生，不變質。無論任何食品，現吃現買，黑龍江的“酸湯子事件”絕不能重演！

大米中一般存有蟲卵或者後面空氣中或者蟲子下的，所以要想長時間儲存不生蟲，就是把那些蟲卵殺死不讓其有條件長大，小量的話可以用太陽曬後用真空包裝裝起來，保持乾燥或者隔一段時間拿出來用太陽曬一下。

大蒜的營養成分相當的豐富，而且具有很好的食療以及藥用價值。

醃製法：

可以把大蒜製作成泡菜，因為大蒜經過浸泡之後，放入一定的冰糖，這樣泡出來的大蒜清爽可口又好吃，而且被糖醃製過能夠儲存的時間也會很長。

冷藏法：

將剝好的蒜米裝入保鮮盒內，置放在冷藏保鮮。食品保藏是為防止食物腐敗變質，延長其食用期限，使食品能長期儲存所採取的加工處理措施。剝好的蒜米適合低溫保藏，這樣能儲存的更久。

冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，儲存食品時間越長。冷藏室溫度一般控制在1至7度之間，在短時間可以阻止食品腐爛。

以上是關於儲存大蒜的方法了，其實，大家在購買大蒜的時候買少一點就不用擔心大蒜儲存的問題了。

大米放袋密封儲存好，一定不要將袋口開啟想要更好地儲存大米，需要做一做好一定的殺蟲準備，可以選擇放一些花椒放在大米里，

儲存大米時注意做好透風、隔熱、防潮工作，大米具有很強的吸溼性，不宜直接堆放在地面上，也不能存放在高溫環境下，應該要堆放在墊板上，同時儘量將大米存放在陰涼、乾燥通風處。

注意大米不能曬太陽，將大米放在太陽下暴曬，會使得大米里的水份迅速不平衡，容易使大米出現裂痕，而且有米蟲了放太陽底下並不能殺死米蟲。

大米作為人們的主食，在一天三頓中人們必然會吃上一頓，可以用來煲湯，也可以用來蒸著吃。買的大米數量非常多的話，人們非常困惑它的儲存問題。成噸大米怎麼儲存放久？

其實方法很簡單，可以把散的大米放在空的塑膠瓶子裡邊。這樣是非常好的儲存方法。但是瓶子一定要是乾燥的。