61指的是洛氏硬度在61。洛氏硬度是以壓痕塑性變形深度來確定硬度值的指標，以0.002毫米作為一個硬度單位

金屬硬度分洛氏硬度，布氏硬度，維氏硬度等。金屬硬度沒有單位，你所說的度，是錯誤的提法。根據金屬熱處理方式不同採用相應的硬度計進行測量。測量正火，退火件用布氏硬度計，測量淬火件用洛氏硬度計，測量滲氮件，碳氮共滲件用維氏硬度計。你所說的61度是錯誤的表述，根據數字推斷，這個61的資料應當是洛氏硬度計測量的，正當表述應當是HRC61；意思是用洛氏硬度計的C標尺打壓測量的壓痕深度。

布氏硬度，用HB表示，洛氏硬度一般用HRC表示，還有A，B標尺就分別用HRA，HRB表示。維氏硬度用HV表示。

高質量軍用刀具硬度範圍在55-65這樣一個區間，具體要看刀具的分類。主力戰術刀一般在58-60的範圍，而一些奢侈品性質的手工刀和高質量軍用刀硬度在60-65左右，一般都價格不菲。因為使用更高級別的鋼材和更嚴謹的熱處理，這些高硬度刀具仍然保有不錯的韌性。不過也有一些價值不菲的刀因為缺少韌性而摔斷的記錄，一般理解是熱處理不過關。