冰箱最高零度以下就可以把肉凍住。

風冷冰箱的冷凍區仍然可以達到-12度以下，肉當然會凍硬，跟直冷冰箱其實是一樣的。

首先，肉放進冰箱需要一個多小時才能結冰變硬。取決於兩個因素：

1，肉放入時的溫度。

2，肉塊的厚度。如果肉塊溫度在二十度左右，厚度在七八釐米左右，就一個小時多一點就硬了。

其次，放入時的溫度增高或降低，厚度增加或減少，則所需時間相應的增長或減少，不能一概而論。

如果你有一塊兒肉，只需要短時間儲存，很快就會吃掉的話，建議使用冷藏儲存的方式。將肉冷藏起來，其實就是將本來有溫度的肉進行冷卻。一般情況下，這種冷藏儲存肉類的方式，要將肉最裡面的溫度降到0攝氏度到1攝氏度。冷藏肉的時候，這裡需要注意的是，我們不可以將一塊兒溫度高的肉直接進行冷藏，溫差太大，會對肉質產生一定的影響。

我們首先要做的是將肉本身的溫度先降到4度左右，然後再放進冰箱冷藏，冷藏的溫度要保持在零下1攝氏度到零攝氏度就可以了。

這道題問的是冰箱最高多少度 可以把肉凍硬 ，可以把肉凍硬的話 我們知道在零下18度的話 就可以把肉凍硬 ，所以說如果您這裡面指的沒有時間要求的話 那麼 零下18攝氏度 就可以將肉凍硬 如果說要規定一個時間範圍內的話 那麼我們就要把冰箱冷凍的溫度要調高一些 比如說調到零下22度或者零下23度這樣 所以說這樣就可以縮短一些時間 我們知道溫度調高了 時間就會降下來

其實冰箱我們在零下六七度的時候就可以把肉凍硬。如果覺得還不夠的話，可以調到10度左右，絕對會把凍的非常的硬。所以我們凍肉凍肉把肉凍硬最好的辦法就是把冰箱溫度調到10度左右，這樣子就能凍得很硬的這些肉。

你把這些冷凍的很硬，你再找拿出來，這樣解凍又沒那麼快了。